오븐 때문에 작업이 지연되는 것을 그만두세요.
저녁 식사 시간대에 바쁘게 일해본 적이 있다면, 어디가 병목 현상인지 잘 알 것입니다. 바로 가열 단계죠. 주문이 몰리기 시작하면, 기존의 대류식 오븐들은 공기를 가열하는 데 시간을 낭비하기 때문에 제대로 작동하지 못합니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 적외선 세라믹 가열 요소를 사용하여 중간 과정을 생략합니다. 공기를 가열하는 대신, 에너지를 직접 음식의 표면으로 전달합니다.
속도가 매우 빠릅니다. 정말 빠르죠. 이로 인해 작업 효율이 훨씬 향상됩니다.
더 이상 기다릴 필요 없습니다.
가장 좋은 점은 반응 속도입니다.
기존의 주철 가열 요소들은 마치 거대한 라디에이터와 같아서 따뜻해지는 데 오랜 시간이 걸립니다. 하지만 우리의 세라믹 가열 요소는 스위치를 켜는 순간 바로 최고 온도에 도달합니다. 작은 크기에도 불구하고 엄청난 열량을 발산하기 때문에, 거대한 오븐이 필요하지 않습니다.
빠르게 가열되고 빠르게 식기도 합니다. 이는 요리사에게 있어서 음식의 중심부가 과도하게 익는 것을 방지해주는 큰 장점입니다.
주방의 혼잡한 환경에도 적합합니다.
상업용 주방은 매우 혹독한 환경입니다. 우리는 그 점을 잘 알고 있습니다.
그래서 우리는 고순도의 세라믹 소재를 사용합니다. 이 소재들은 극한의 온도 변화에도 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 세라믹 외관은 내부 회로를 기름이나 산화로부터 보호해줍니다. 하지만 주의할 점은, 아무리 열에 강하다고 해도 완전히 방탄은 아니라는 것입니다. 무거운 베이킹 시트로 부딪히면 세라믹이 깨질 수도 있습니다. 그러니 주위에 보호 장치를 설치해두면 됩니다.
설치도 매우 간단합니다.
이 제품들은 일반적인 산업용 전압으로 작동하므로, 기존의 오래된 가열 장치가 있던 자리에 그대로 설치하면 됩니다.
진정한 마법은 오븐 문을 열는 순간에 일어납니다. 보통 온도가 급격히 떨어지지만, 적외선을 사용하면 오븐의 온도가 거의 즉시 회복됩니다. 그렇게 되면 생산 라인이 계속 움직이고, 고객들은 따뜻한 음식을 받을 수 있습니다.