더 이상 오븐이 따뜻해질 때까지 기다리지 마세요: 프로스트드 쿼츠의 마법 컨벡션 오븐이 적정 온도에 도달할 때까지 그냥 서서 기다려야 하는 상황이 있으셨나요? 정말 짜증나는 일입니다. 문제는 컨벡션 방식은 공기를 이용하기 때문에, 공기의 이동 속도가 매우 느리다는 것...

해가 완전히 뜨기 전부터 바쁨이 시작된다. 데크 오븐은 뜨겁고, 로터리는 회전하며, 첫 번째 조식용 빵과 페이스트리 트레이는 매번 정시에 나와야 한다. 히팅 엘리먼트가 늦어지면 전체 라인이 멈칫한다. 단순히 한 번의 베이킹을 잃는 것이 아니라 주방의 리듬을 잃는 것이...