Kızılötesi Işımlarla Mükemmel Bir Kabuk Elde Etme Harika bir ekmek parçasının üzerindeki o özel, kahverengi ve çıtır kabuğu biliyor musunuz? İçi yumuşak kalırken dış kısmı çatlayan o tür kabuk… Bunu elde etmek oldukça zordur. Sadece ısıyı artırarak en iyi sonucu bekleyemezsiniz; aksi takdirde dış kısım yanmış, iç kısım ise çiğ kalır.
İşte burada kısa dalga kızılötesi devreye giriyor. Fırının tamamen ısınmasını beklemek yerine, bu cihazlar hamura anında ısı uygular. Böylece saniyeler içinde altın renginde bir renk oluşur.
Çok hızlıdır. Gerçekten çok hızlı. Ve bu da iş akışınız için her şeyi değiştirir.
Sır Hızda Yatıyor Çoğu standart ısıtma elemanı çok yavaştır. Isınması uzun sürer; bu da ekmeğin fazla süre ısıda kalmasına ve kurumasına neden olur.
Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz. Kuvars kılıfın içine yerleştirilen tungsten filament sayesinde, anahtarı çevirdiğiniz anda ısı elde edilir. Güç ve voltaj ayarlanarak ısı tam olarak istenen yere yönlendirilir. Sonuç olarak ekmekin dış kısmı mükemmel şekilde kahverengileşirken, iç kısmı hala yumuşak kalır.
Cihazların Özellikleri Yüksek saflıkta kuvars cam kullanmamızın bir nedeni var: Kızılötesi ışığın doğrudan geçmesini sağlar. Bu sayede lambanın ısınması için daha az enerji harcanır ve daha fazla enerji doğrudan ekmeğe aktarılır.
Eğer mutfağınızda çok fazla un tozu veya yağ varsa, lütfen bize bildirin. Lambaların yüzeydeki kirler yüzünden erken bozulmaması için özel kaplamalar ekleyebiliriz.
Kurulum ise oldukça basit. R7 veya SK15 tipi tabanlar kullanıyoruz. Bunlar sağlam bir bağlantı sağlar, böylece sıcaklık arttığında elektriksel sorunlar yaşamazsınız.
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Burada dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Yüksek yoğunluklu kızılötesi ışınlar, güç kaynağı üzerinde büyük bir baskı oluşturur. Eğer çok sayıda lamba kullanıyorsanız, kabloların ve kontaktörlerin bu yükü kaldırabileceğinden emin olun. Acil durumlarda kesicilerin devre dışı kalmasını istemezsiniz.
Ayrıca, lambalara biraz havalandırma alanı bırakın. Eğer lambaların etrafındaki hava akışı engellenirse, kuvars çok daha hızlı bozulur. Hava akışını düzgün tutarsanız, lambalar daha uzun süre dayanır.