Sterilizasyon dolaplarınızın hızlı bir şekilde istenen sıcaklığa ulaşmasını sağlayın
Yoğun bir ticari mutfakta, fırının veya sterilizasyon dolabının ısınmasını beklemek kabus gibi bir durumdur. Dakikalarınız yoktur; hedeflenen sıcaklıklara saniyeler içinde ulaşmanız gerekir.
İşte bu yüzden, havayı yavaşça ısıtan eski tip rezistanslı sistemlere güvenmiyoruz. Bunun yerine kısa dalga kızılötesi (IR) vericiler kullanıyoruz. Bunu, sıcak bir günde güneşin cildinize vurması gibi düşünün: Enerji doğrudan kapların veya eşyaların yüzeyine ulaşıyor. Arada hiçbir aracı yok. Anında ısı sağlanıyor.
Bunu nasıl başarıyoruz?
“Anında ısıtma” özelliğini elde etmek için halojen dolgulu kuvars tüpler kullanıyoruz. Sır şu: Halojen döngüsü, tungsten ipliğinin çok hızlı buharlaşmasını engeller. Bu sayede lambayı çok daha yüksek sıcaklıklara çıkarmamız mümkün oluyor. Bu da çok küçük bir alanda büyük miktarda ısı üretimi sağlıyor.
Anahtarı çevirdiğiniz an, iplik en yüksek sıcaklığa ulaşıyor. Kızılötesi enerjinin ani artışı sayesinde dolap, neredeyse göz kırpmadan oda sıcaklığından mikrop öldüren bir sıcaklığa ulaşıyor.
Kullanılan malzemeler
Dış kabuk olarak kuvars cam kullanıyoruz; çünkü kısa dalga radyasyonunu neredeyse hiç emmez ve ısının geçmesine izin verir. Kablolama için ise genellikle R7 veya Sk15 konektörleri kullanıyoruz. Bunlar dayanıklıdır, gevşemez ve sorunsuz çalışır.
Eğer ısıyı kolayca emmeyen malzemelerle çalışıyorsanız, kuvarsın üzerine ince bir film tabakası ekleyebiliriz. Bu sayede ısının belirli bir yüzeye yapışması sağlanır ve geri sekmesi engellenir.
Dikkat edilmesi gerekenler
Elbette bir dezavantaj var: Bu kadar fazla enerjiyi küçük bir alana yönlendirdiğinizde, her yer hızla ısınır. Dolabın bu tür termal yükleri kaldırabileceğinden emin olmalısınız. Eğer yalıtım işlemlerini ihmal ederseniz veya çevredeki elektronik cihazları korumayı unutursanız, bu aşırı ısı kontrol panolarınıza zarar verebilir.
Tavsiyem: PID kontrolcü kullanın. Bu sayede sıcaklık sabit tutulur ve hedef sıcaklığa ulaşıldığında sıcaklığın aşırı yükselmesi engellenir.