حفظ ثبات دمای فر در شرایط پربخار
بیایید صادق باشیم: فرهای بخار، واقعاً مشکلات زیادی برای عناصر گرمایشی ایجاد میکنند. رطوبت بالا، تغییرات ناگهانی دما، و قطرات آب که روی فلزات داغ میبارند، همگی باعث آسیب به عناصر گرمایشی میشوند. اگر از عناصر فلزی استاندارد استفاده کنید، آنها خیلی سریع خراب خواهند شد.
به همین دلیل، ما به استفاده از لامپهای مادون قرمز که درون غلاف سرامیکی قرار دارند، روی آوردهایم.
چرا سرامیک؟
میتوانید آن را مانند یک سپر در نظر بگیرید. به جای اینکه سیمها در معرض عوامل مخرب باشند، غلاف سرامیکی از رسیدن بخار به فیلامنتها جلوگیری میکند. بدون بخار، اکسیداسیون اتفاق نمیافتد؛ در نتیجه، عناصر گرمایشی خیلی سریع خراب نمیشوند.
نکته خوب این است که این لامپها در برابر شوکهای حرارتی نیز مقاوم هستند. وقتی که اتاقی با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد با بخار پر میشود، اکثر مواد دچار ترک خوردن میشوند؛ اما سرامیک چنین نمیشود. این لامپها همواره گرمای یکنواختی را تولید میکنند.
گرمایش سریع، اما مشکلاتی نیز وجود دارد.
لامپهای مادون قرمز، گرمایش بسیار سریعی ایجاد میکنند؛ این لامپها تشعشعات کوتاهموج را مستقیماً به غذا ارسال میکنند، بدون اینکه وقت زیادی صرف گرم کردن هوای اطراف غذا شود. این امر به این معناست که نیاز کمتری به استفاده از فنهای گرمایشی وجود دارد، و دمای کل فر نیز یکنواختتر خواهد بود.
اما مشکل اینجاست که سرامیک شکننده است. این ماده میتواند در برابر گرما و رطوبت مقاومت کند، اما در برابر ضربات مقاومتی ندارد. اگر تکنسینی به طور تصادفی سینی سنگینی را روی لامپ بگذارد، لامپ خراب خواهد شد. لطفاً، برای جلوگیری از این مشکل، از حفاظهای محافظتی استفاده کنید. این کار به شما کمک میکند تا از توقفهای غیرضروری فر جلوگیری کنید.
نحوه نصب و راهاندازی
ما این لامپها را به عنوان جایگزین مناسب برای لامپهای قدیمی طراحی کردهایم. ابعاد آنها استاندارد است؛ بنابراین نیازی به تغییر کابلهای کنترلی نیست.
یک نکته مهم: مطمئن شوید که کنترلکنندههای PID شما برای سرعت عمل لامپهای مادون قرمز تنظیم شدهاند. از آنجایی که این لامپها بسیار سریع واکنش نشان میدهند، استفاده از سنسورهای نامناسب میتواند باعث شود که دمای لامپ از حد مورد نظر فراتر رود. این امر میتواند باعث خرابی فیلامنت لامپ شود.
همچنین، مراقب کانکتورهای لامپ باشید؛ چربی و کربن روی آنها را تمیز کنید. اگر این کانکتورها کثیف شوند، ولتاژ کاهش خواهد یافت، و کسی این را نمیخواهد.