Перестаньте переплачувати за дорогі печі для пекарень
Коли ви розвиваєте мережу пекарень, зазвичай стикаєтесь з серйозними проблемами. Або ж ви витрачаєте чимало грошей на „преміум“-печі, або ж купуєте бюджетні моделі та постійно турбуєтесь про те, щоб температура в печі залишалась стабільною. Це справжній клопіт.
Але існує кращий спосіб вирішити цю проблему. Замість того, щоб купувати найдорожчу піч на ринку, можна просто замінити чи додати елементи нагріву за допомогою ламп короткохвильового інфрачервоного випромінювання.
Це просте рішення, яке дозволяє використовувати більш дешеву піч, не втрачаючи при цьому професійних характеристик швидкого нагріву.
Як це фактично працює
Більшість печей просто нагрівають повітря, а потім саме повітря нагріває хліб. Це повільний процес.
Лампи інфрачервоного випромінювання працюють інакше – вони посилають електромагнітне випромінювання прямо у тісто. Якщо розмістити такі лампи у верхній та нижній частині печі, час попереднього нагрівання зникає. Вам не потрібна велика, дорога камера для нагріву. Це означає, що ваша команда може припинити пошуки дорогих печей та почати купувати простіші моделі, які дійсно ефективні.
Важливі моменти та попередження
Ми зазвичай використовуємо кварцово-галогенні лампи. Вони працюють дуже швидко – температура досягається за кілька секунд. Тож коли ви відкриваєте дверцята печі, тепло майже миттєво повертається назад.
Але потрібно звернути увагу на кілька речей. Через високу температуру можуть виникнути „гарячі точки“. Якщо потік повітря не буде збалансованим, хліб може обгоріти ззовні, а всередині залишиться сирим. Це не найкращий вигляд.
Також потрібно стежити за споживанням енергії. Ці лампи споживають багато електроенергії під час початкового нагріву. Будьте уважні та переконайтесь, що ваші електромережі можуть витримати таке навантаження перед тим, як увімкнути лампи.
Насправді це значно економить гроші
Найкраще те, що ви можете перестати платити за „брендові“ печі. Ви можете придбати звичайну піч та додати до неї лампи інфрачервоного випромінювання. Це дозволяє отримати такі ж швидкі результати. Це чудовий спосіб зменшити витрати у всіх філіях вашої пекарні.