为何我们选择红外线来烘焙 大多数对流式烤箱其实都是巨大的“热容器”。它们需要消耗大量能源来加热烤箱内的每一寸空气，而在此之前，面包甚至还没有开始受热。这显然是种浪费。 因此，我们选择使用短波红外线发射器。与对流式烤箱不同，红外线可以直接将能量传递到面包的表面，无需等待，也不会造成能量浪费。 其工作...

利用红外线获得完美的面包外壳 你知道那种美味的面包所具有的、表面焦脆而内部柔软的特质吗？要实现这种效果其实并不容易。你不能仅仅通过提高温度来期望得到理想的结果，否则就只会得到表面烧焦而内部仍为生面的面包。 这时，短波红外线就派上用场了。它无需等待整个烤箱变热，而是能立即作用于面团，从而在几秒钟内触...