انفراریڈ کی مدد سے بہترین سطح حاصل کرنا
کیا آپ جانتے ہیں کہ اچھی کوالٹی کی روٹی پر وہ خاص، سخت سطح کیسے بنتی ہے؟ وہ سطح جو چبانے پر ٹوٹ جاتی ہے، لیکن اندر سے نرم رہتی ہے۔ ایسی سطح حاصل کرنا بہت مشکل ہے۔ آپ صرف حرارت کو زیادہ کرکے امید نہیں کر سکتے؛ ورنہ روٹی کی سطح جل جائے گی، اور اندر کا حصہ نرم رہ جائے گا۔
یہیں پر شارٹ-ویو انفراریڈ کام آتا ہے۔ پورے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ عناصر فوراً ہی آٹے پر اثر کرتے ہیں۔ اس سے چند سیکنڈوں میں ہی سنہری رنگ کی سطح تیار ہو جاتی ہے۔
یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ اور یہ بات آپ کے کام کے عمل کو بہتر بنا دیتی ہے۔
راز تو تیزی میں ہی ہے
زیادہ تر عام ہیٹنگ کوائلز بہت سست ہیں۔ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، جس کی وجہ سے روٹی زیادہ دیر تک گرمی میں رہتی ہے، اور خشک ہو جاتی ہے۔
ہم الگ طریقے سے کام کرتے ہیں۔ کوارٹز کے خول کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ استعمال کرکے، ہم بجلی کے بٹن دبانے کے فوراً ہی حرارت پیدا کر سکتے ہیں۔ ہم واٹج اور وولٹیج کو ایڈجسٹ کرکے حرارت کو درست جگہ پر پہنچا سکتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، روٹی کی سطح بہترین رنگ کی ہوتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ نرم رہتا ہے۔
آلات کے بارے میں تفصیلات
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں؛ کیوں کہ یہ انفراریڈ روشنی کو سیدھے اندر جانے دیتا ہے۔ اس طرح لیمپ کو گرم کرنے میں کم توانائی صرف ہوتی ہے، اور زیادہ توانائی براہِ راست روٹی تک پہنچتی ہے۔
اگر آپ کے کچن میں بہت زیادہ آٹے کا ڈست یا چربی موجود ہے، تو براہِ کرم ہمیں بتائیں۔ ہم لیمپوں پر خصوصی کوٹنگ لگا سکتے ہیں، تاکہ وہ سطحی گندگی کی وجہ سے جل نہ جائیں۔
سیٹ اپ کے لحاظ سے، یہ بہت آسان ہے۔ ہم R7s یا SK15 بیس استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہتر کنکشن فراہم کرتے ہیں، تاکہ گرمی کی وجہ سے کوئی مسئلہ نہ پیدا ہو۔
کچھ باتیں جن کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے
ایک بات یہ ہے کہ اعلیٰ شدت والا انفراریڈ، بجلی کی فراہمی پر بہت زیادہ دباؤ ڈالتا ہے۔ اگر آپ بہت سارے لیمپ استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کی برقی تاریں اور کنٹیکٹرز اس دباؤ کو برداشت کر سکتے ہیں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ کام کے دوران بریکر فال ہو جائے۔
اس کے علاوہ، لیمپوں کو کچھ جگہ دیں۔ اگر ہوا کی گزرنے کی جگہ نہ ہو، تو کوارٹز جلد ہی خراب ہو جائے گا۔ ہوا کے بہاؤ کو صاف رکھیں، تاکہ لیمپ زیادہ عرصے تک کام کر سکیں۔