اپنے استریلائزیشن کیبنٹس کو جلد سے جلد مناسب درجہ حرارت تک پہنچانا
ایک مصروف کمرشل کچن میں، اوون یا استریلائزیشن کیبنٹ کے گرم ہونے کا انتظار کرنا ایک بہت بڑی مشکل ہے۔ آپ کے پاس منٹوں کا وقت نہیں ہوتا؛ آپ کو چند سیکنڈوں میں ہی مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا ہوتا ہے۔
اسی لئے ہم پرانے طریقوں پر اعتماد نہیں کرتے، بلکہ ہم شارٹ-ویو انفراریڈ ایمیٹرز استعمال کرتے ہیں۔ اسے اس طرح سمجھیں کہ گرم دن میں سورج کی کرنیں آپ کی جلد پر پڑتی ہیں – توانائی براہ راست برتنوں کی سطح تک پہنچ جاتی ہے۔ کوئی واسطہ نہیں، صرف فوری حرارت۔
ہم یہ کیسے کرتے ہیں؟
“فوری حرارت” حاصل کرنے کے لئے، ہم ہیلوجن سے بھرے ہوئے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔
راز یہ ہے کہ ہیلوجن کی وجہ سے ٹنگسٹن فلامنٹ تیزی سے بخارات میں تبدیل نہیں ہوتا۔ اس سے ہم لیمپ کو بہت زیادہ درجہ حرارت تک پہنچا سکتے ہیں، بغیر اس کے کہ فلامنٹ خراب ہو جائے۔ اس طریقے سے بہت کم جگہ میں بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔
جیسے ہی آپ سوئچ دباتے ہیں، فلامنٹ اپنے عروج پر پہنچ جاتا ہے۔ اس سے فوری طور پر انفراریڈ توانائی پیدا ہوتی ہے، جس سے کیبنٹ کا درجہ حرارت فوراً بلند ہو جاتا ہے۔
دیگر تفصیلات
ہم باہری خول کے لئے کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ شارٹ-ویو توانائی کو جذب نہیں کرتا، بلکہ حرارت کو براہ راست باہر جانے دیتا ہے۔ تاروں کے لئے ہم عموماً R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ مضبوط ہوتے ہیں، اور اچھی طرح کام کرتے ہیں۔
اگر آپ ایسے مواد کے ساتھ کام کر رہے ہیں جو حرارت کو آسانی سے جذب نہیں کرتے، تو ہم کوارٹز پر پتلی تہہ لگا سکتے ہیں۔ اس سے توانائی صرف مطلوبہ سطح پر ہی جمع ہوتی ہے، بجائے اس کے کہ واپس پڑ جائے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
ایک بات یاد رکھیں: جب آپ اتنی زیادہ توانائی کو ایک چھوٹے سے خلا میں ڈالتے ہیں، تو چیزیں بہت جلد گرم ہو جاتی ہیں۔
آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا کیبنٹ اس قسم کے حرارتی بوجھ کو برداشت کر سکتا ہے۔ اگر آپ انسولیشن کو نظرانداز کرتے ہیں، یا ارد گرد کے الیکٹرانک آلات کی حفاظت نہیں کرتے، تو یہ حرارت آپ کے کنٹرول بورڈوں کو تباہ کر سکتی ہے۔
میرا مشورہ یہ ہے کہ PID کنٹرولر استعمال کریں۔ یہ چیزوں کو مستحکم رکھتا ہے، اور درجہ حرارت کو مطلوبہ حد سے زیادہ نہیں جانے دیتا۔