เลิกรอให้เตาอบร้อนก่อนเถอะ! เคล็ดลับสำหรับการทำพิซซ่าให้สุกในเวลาเพียง 90 วินาที
เตาอบทั่วไปมักมีความเร็วในการร้อนช้ามาก ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบแบบธรรมดาหรือเตาอบแบบคอนเวอร์เจนเชียล คุณก็ต้องรอให้อากาศหรือหินร้อนขึ้นก่อน จากนั้นก็รอให้ความร้อนนั้นแผ่เข้าไปในแป้งพิซซ่า ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก
เราจึงตัดขั้นตอนนี้ออกไป เราใช้เครื่องกำเนิดความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สูงแทน ลองนึกภาพเหมือนแสงแดดในวันที่อากาศร้อนมาก แสงแดดจะไม่ไปทำให้อากาศร้อนก่อน แต่จะส่งความร้อนโดยตรงมาที่พิซซ่า ด้วยวิธีนี้ เราสามารถลดเวลาในการอบพิซซ่าจาก 5 นาทีเหลือเพียง 90 วินาทีเท่านั้น และที่ดีที่สุดคือ แป้งพิซซ่าก็ยังคงมีคุณภาพดีเหมือนเดิม
เหตุผลที่วิธีนี้ได้ผล
เครื่องกำเนิดความร้อนแบบปกติมีความเร็วในการร้อนช้ามาก ต้องใช้เวลานานกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่หลอดไฟแบบควอตซ์-ฮาโลเจนของเรานั้นสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาทีเท่านั้น ความร้อนจะแผ่เข้าไปในพิซซ่าอย่างรวดเร็ว คุณจะเห็นว่าชีสและแป้งพิซซ่าจะขยายตัวเร็วกว่าปกติมาก มันไม่ใช่เรื่องของการทำให้เตาอบร้อนขึ้น แต่เป็นเรื่องของการส่งพลังงานไปยังพิซซ่าโดยตรง
รายละเอียดเพิ่มเติม
หากคุณต้องการลดเวลาในการอบลง 70% คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่ขนาดเล็ก เราใช้หลอดไฟแบบความหนาแน่นสูงที่ห่อด้วยควอตซ์ เพื่อให้สามารถให้ความร้อนได้อย่างมากโดยไม่ทำให้หลอดไฟเสียหาย
แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง คือคุณไม่สามารถเสียบหลอดไฟเหล่านี้เข้าไปแล้วปล่อยไว้ได้เลย คุณจำเป็นต้องมีตัวควบคุม PID ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว หากอุณหภูมิไม่ถูกต้องเพียงเล็กน้อย พิซซ่าของคุณก็จะไหม้หรือยังไม่สุก
ข้อเสีย
หลอดไฟเหล่านี้มีข้อดีตรงที่มีขนาดเล็ก คุณสามารถเปลี่ยนหลอดไฟแบบเก่าที่มีความเร็วในการร้อนช้าออก และใช้หลอดไฟเหล่านี้แทน ซึ่งจะช่วยให้คุณมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการวางสายพานลำเลียง คุณจะสามารถทำพิซซ่าได้มากขึ้นในพื้นที่เดียวกัน
แต่อย่าลืมว่าความร้อนจากหลอดไฟเหล่านี้มีความรุนแรงมาก ดังนั้นจึงไม่มีพื้นที่สำหรับข้อผิดพลาดเลย หากสายพานลำเลียงมีปัญหาเพียง 5 วินาทีเท่านั้น พิซซ่าของคุณก็จะไหม้หรือยังไม่สุก คุณจำเป็นต้องมั่นใจว่าเซ็นเซอร์ของคุณทำงานได้อย่างถูกต้องและตอบสนองได้ทันที