Arrêtez de laisser votre four ralentir votre travail
Si vous avez déjà dû gérer une période de forte demande pendant le service du dîner, vous savez exactement où se trouve le goulot d’étranglement : l’étape de chauffage. Lorsque les commandes s’accumulent, les fours traditionnels à convection ne parviennent pas à suivre le rythme, car ils perdent du temps à chauffer l’air avant même d’atteindre la nourriture.
Nous faisons les choses différemment. Nous utilisons des éléments chauffants en céramique infrarouge qui évitent ce problème. Au lieu de chauffer l’air, ces éléments transmettent directement l’énergie à la surface de la nourriture. C’est rapide. Très rapide. Et cela change complètement la manière dont vous travaillez.
Plus de temps d’attente
Et voici le meilleur aspect : le temps de réponse. Les éléments chauffants en fonte traditionnels ressemblent à de grands radiateurs : il leur faut beaucoup de temps pour se réchauffer. Nos éléments chauffants en céramique atteignent leur température maximale presque immédiatement dès que vous actionnez l’interrupteur. Nous avons concentré beaucoup de puissance dans un espace très restreint, ce qui vous permet d’obtenir une chaleur intense sans avoir besoin d’un four géant.
Vous bénéficiez donc d’un démarrage rapide et d’un refroidissement rapide. Pour celui qui gère la chaîne de production, cela signifie qu’il peut obtenir une cuisson parfaite, sans que le centre du plat ne devienne trop cuit.
Conçus pour le chaos d’une cuisine professionnelle
Les cuisines professionnelles sont extrêmement exigeantes. Nous le savons bien. C’est pourquoi nous utilisons des composés en céramique de haute pureté. Ces matériaux sont conçus pour résister aux chocs, en passant de la température ambiante à 600°C, encore et encore, sans jamais tomber en panne.
La coquille en céramique agit comme un bouclier, protégeant les câbles internes des éclaboussures de graisse et de l’oxydation. Mais attention : bien qu’ils puissent résister au chaud, ils ne sont pas invulnérables. Un choc violent avec une plaque de cuisson peut endommager la céramique. Il suffit donc de les protéger avec des accessoires appropriés.
Installation simple
Il est très facile de remplacer vos anciens éléments chauffants par ceux-ci. Ils fonctionnent avec des tensions industrielles standard, donc vous pouvez simplement les installer à l’endroit où se trouvaient vos anciens éléments chauffants.
La véritable magie se produit dès que vous ouvrez la porte du four. Vous savez comment la température baisse généralement ? Avec les éléments chauffants infrarouges, le four retrouve sa température presque instantanément. Votre chaîne de production continue de fonctionner, et vos clients reçoivent leur nourriture quand elle est encore chaude.