Pourquoi utilisons-nous des chauffeurs infrarouges recouverts d’or ? Avez-vous déjà eu des pains qui avaient l’air parfaits en surface, mais dont la mie était encore crue une fois coupés ? C’est frustrant. La plupart du temps, cela arrive parce que le four ne parvient pas à diffuser la chaleur assez rapidement ou de manière égale. C’est là que les chauffeurs infrarouges recouverts d’or entrent en jeu.
La magie du revêtement en or Vous vous demandez peut-être pourquoi nous utilisons de l’or pour recouvrir ces chauffeurs. Ce n’est pas pour l’apparence. Les chauffeurs en quartz classiques diffusent simplement la chaleur dans toutes les directions. Mais avec cette fine couche d’or, la manière dont la chaleur se propage change. Au lieu de gaspiller de l’énergie, l’or reflète certaines longueurs d’onde vers l’intérieur du chauffeur, permettant ainsi de concentrer la chaleur directement sur la pâte. C’est rapide. Vraiment rapide. Le four atteint la température souhaitée presque instantanément. Vous n’avez plus à faire face à ce problème ennuyeux où la surface du pain brûle tandis que l’intérieur reste froid.
Obtenir la température idéale Si vous avez déjà utilisé des fours à convection traditionnels, vous savez quelles difficultés peuvent survenir lorsqu’on dépasse la température souhaitée. Vous fixez la température, mais le four continue de monter en température, et vous devez alors essayer de la faire baisser. Ces tubes recouverts d’or ne fonctionnent pas ainsi. Ils réagissent dès que vous changez la tension. Lorsque le contrôleur coupe l’alimentation, la température baisse immédiatement. Plus de guesswork. Pas besoin de régler constamment la température.
Un conseil : Ces chauffeurs produisent beaucoup de chaleur en un petit espace. Assurez-vous que votre câblage et vos prises puissent supporter cette charge électrique. De plus, laissez suffisamment d’espace autour des chauffeurs. Sans ventilation, vous risquez que les prises fondent, et personne ne veut ça.
Moins de guesswork, meilleurs résultats Le meilleur aspect ? Vous n’avez plus à lutter contre votre équipement. Vous savez cette sensation quand vous ouvrez la porte du four et que toute la chaleur s’échappe ? Il suffit d’attendre 20 minutes pour que le four retrouve sa température initiale. Or, avec les chauffeurs infrarouges, l’énergie pénètre dans la nourriture très rapidement, donc le temps de récupération est presque négligeable. Vous pouvez simplement remplacer vos anciennes lampes par celles-ci, et vos résultats seront bien meilleurs.
Un petit conseil supplémentaire : Traitez ces tubes avec précaution. Ils sont un peu plus fragiles que les quartz classiques, et ils ne supportent pas bien les chocs ou la graisse. Gardez-les propres, et ils vous permettront d’obtenir des résultats constants.