Deje de permitir que su horno le ralentice el trabajo
Si alguna vez ha tenido que trabajar durante las horas pico para preparar comidas, sabe perfectamente dónde está el cuello de botella: en la fase de calentamiento. Cuando las órdenes comienzan a acumularse, los hornos convencionales simplemente no pueden mantener el ritmo, ya que pierden tiempo calentando el aire antes incluso de que este llegue al alimento.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Utilizamos elementos calefactores de cerámica infrarroja que evitan pasar por ese paso intermedio. En lugar de calentar el aire, envían energía directamente a la superficie del alimento.
Es rápido… realmente rápido. Y eso cambia todo en términos de eficiencia en el trabajo.
Ya no hay necesidad de esperar
Lo mejor de todo es el tiempo de respuesta. Los elementos calefactores tradicionales son como radiadores gigantescos: tardan mucho en calentarse. Nuestros calentadores de cerámica alcanzan su temperatura máxima casi al instante en que se encienden. Hemos concentrado mucha potencia en un espacio muy pequeño, así que obtiene un calor intenso sin necesidad de un horno enorme.
Se calientan y se enfrían rápidamente. Para quien maneja la línea de producción, eso significa que puede lograr una cocción perfecta sin que el centro del plato se queme.
Diseñados para el caos de la cocina
Las cocinas comerciales son algo brutal. Lo sabemos.
Por eso utilizamos compuestos de cerámica de alta pureza. Estos materiales están diseñados para soportar altas temperaturas, pasando de la temperatura ambiente a 600°C una y otra vez, sin dejar de funcionar.
La carcasa de cerámica funciona como un escudo, protegiendo los cables internos de las salpicaduras de grasa y de la oxidación. Pero tenga cuidado: aunque resisten bien el calor, no son a prueba de impactos. Un golpe fuerte con una bandeja pesada podría romper la cerámica. Simplemente coloque protectores alrededor de ellos y estará listo.
Ponerlos en marcha
Reemplazarlos por estos dispositivos en su equipo actual es muy sencillo. Funcionan con volúmenes eléctricos industriales estándar, así que puede colocarlos donde antes estaban sus antiguos calentadores.
La verdadera magia ocurre en el momento en que abre la puerta del horno. ¿Sabe cómo suele bajar la temperatura? Con los calentadores infrarrojos, el horno recupera su temperatura casi al instante. Su línea de producción sigue funcionando, y sus clientes reciben su comida mientras aún está caliente.