Warum wir goldbeschichtete Infrarotheizer verwenden
Haben Sie schon einmal eine Brotbackportion erlebt, die von außen perfekt aussah – doch beim Anschneiden war das Innere immer noch rohes Teigmaterial? Das ist frustrierend. Meistens liegt das daran, dass der Ofen die Wärme nicht schnell genug verteilen kann.
Deshalb kommen goldbeschichtete Infrarotheizer ins Spiel.
Die Magie der Goldbeschichtung
Sie fragen sich vielleicht, warum wir Gold auf die Heizelemente auftragen. Es geht dabei nicht um das Aussehen.
Herkömmliche Quarzheizungen verbreiten die Wärme überallhin. Doch durch die dünne Goldschicht ändert sich die Art und Weise, wie die Wärme verteilt wird. Anstatt Energie zu verschwenden, reflektiert das Gold bestimmte Wellenlängen zurück ins Heizelement und konzentriert die Wärme direkt auf den Teig.
Es geht dabei sehr schnell – wirklich sehr schnell. Der Ofen erreicht die gewünschte Temperatur fast sofort. Man muss sich nicht mehr mit dem ärgerlichen Problem herumschlagen, dass die Außenseite bereits erhitzt ist, während das Innere noch kalt bleibt.
Die perfekte Temperatur erreichen
Wenn Sie bereits traditionelle Konvektionsöfen verwendet haben, wissen Sie, wie schwierig es ist, die richtige Temperatur zu halten. Man stellt die Temperatur ein – doch der Ofen überschreitet sie ständig. Mit diesen goldbeschichteten Heizelementen ist das nicht mehr nötig. Sie reagieren sofort, sobald man die Spannung ändert. Wenn der Steuerkreis den Strom abschaltet, sinkt die Temperatur sofort. Kein Raten mehr nötig.
Achtung: Diese Heizelemente sind sehr leistungsstark – sie benötigen daher eine stabile Stromversorgung. Stellen Sie sicher, dass Ihre Verkabelung und Steckdosen dies bewältigen können. Geben Sie außerdem dem Gerät genügend Platz zum Atmen. Ohne Belüftung besteht die Gefahr, dass die Steckdosen schmelzen – das möchte niemand.
Weniger Raten, besseres Backergebnis
Das Beste daran: Man muss nicht mehr gegen die Eigenschaften des Geräts kämpfen.
Kennen Sie das Gefühl, wenn man die Ofentür öffnet und alle Wärme entweicht? Dann muss man 20 Minuten warten, bis der Ofen wieder auf Temperatur kommt. Das gehört der Vergangenheit an. Die Infrarotenergie dringt schnell in das Essen ein – daher ist die Erholungszeit kaum spürbar.
Man kann einfach die alten Lampen durch diese ersetzen – dann sind die Ergebnisse deutlich besser.
Ein Tipp: Behandeln Sie diese Heizelemente vorsichtig. Sie sind etwas zerbrechlicher als herkömmlicher Quarz und mögen es nicht, wenn sie beschädigt oder mit Fett in Berührung kommen. Halten Sie sie sauber – dann bleiben die Ergebnisse konstant.