لماذا نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المغطاة بالذهب؟
هل سبق لك أن حصلت على دفعة من الخبز تبدو جميلة من الخارج، لكن عند قطعها، يتضح أن الجزء الداخلي لا يزال في حالة عجينة خام؟ هذا أمر مزعج للغاية. في معظم الأحيان، يحدث ذلك لأن الفرن لا يستطيع نقل الحرارة بسرعة كافية أو توزيعها بشكل متساوٍ.
هنا تأتي أهمية أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المغطاة بالذهب.
سحر الطبقة الذهبية
ربما تتساءل لماذا نضع طبقة ذهبية على أجهزة التسخين. السبب ليس من أجل المظهر فقط.
أجهزة التسخين العادية تنشر الحرارة في كل الاتجاهات، لكن عندما نضيف طبقة رقيقة من الذهب، فإن ذلك يغير طريقة انتشار الحرارة. بدلاً من إهدار الطاقة، يعكس الذهب الأطوال الموجية المعينة إلى داخل الجهاز، مما يساعد في تركيز الحرارة على العجين مباشرة.
العملية سريعة جداً… الفرن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في لحظات. لا داعي للقلق بشأن التأخير الذي يحدث عندما يحترق الجزء الخارجي بينما يظل الجزء الداخلي بارداً.
الوصول إلى درجة الحرارة المثالية
إذا كنت قد استخدمت أفران التسخين التقليدية، فأنت تعرف المشكلة المتعلقة بتجاوز درجة الحرارة المطلوبة. تحدد درجة الحرارة، لكن الفرن يستمر في رفع درجة الحرارة، ويصبح من الصعب خفضها.
أما أجهزة التسخين المغطاة بالذهب، فهي لا تفعل ذلك. فهي تستجيب فور تغيير الجهد. عندما يتم قطع التيار، تنخفض درجة الحرارة على الفور. لا حاجة للتخمين أو التعامل مع أزرار التحكم.
تنبيه مهم:
هذه الأجهزة تولد حرارة كبيرة في مساحة صغيرة. تأكد من أن الأسلاك والمقابس قادرة على تحمل التيار. كما يجب توفير مساحة كافية للتهوية، وإلا فقد تتعرض المقابس للذوبان، وهو أمر لا أحد يريده.
تقليل التخمينات، وتحسين نوعية الخبز
أفضل شيء في هذه الأجهزة هو أنك لن تضطر إلى التعامل مع مشاكل الفرن.
هل تتذكر ذلك الشعور عند فتح باب الفرن وهروب كل الحرارة، ثم الانتظار 20 دقيقة حتى يعود الفرن إلى حالته الطبيعية؟ انسَ ذلك. فالطاقة الحرارية تخترق الطعام بسرعة كبيرة، لدرجة أن وقت الانتظار لا يُلاحظ تقريباً.
يمكنك استبدال المصابيح القديمة بأجهزة التسخين المغطاة بالذهب، وبذلك ستحصل على نتائج أفضل.
نصيحة واحدة فقط: تعامل مع هذه الأجهزة بعناية. فهي أكثر هشاشة من المصابيح العادية، ولا تحب أن تتعرض للصدمات أو الأوساخ. احرص على تنظيفها باستمرار، وبذلك ستحصل على نتائج مثالية في الخبز.