Giữ cho lò nướng hoạt động ổn định trong điều kiện khó khăn
Thành thật mà nói, lò nướng sử dụng công nghệ hồng ngoại thực sự là một thách thức lớn đối với các bộ phận gia nhiệt. Độ ẩm cao, nhiệt độ thay đổi liên tục, cùng những giọt nước rơi xuống bề mặt kim loại nóng bỏng khiến các bộ phận gia nhiệt bị hư hại. Nếu sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng kim loại thông thường, chúng sẽ bị ăn mòn và hỏng sau một thời gian ngắn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng các bóng đèn hồng ngoại được bao bọc bằng vật liệu gốm.
Tại sao lại chọn vật liệu gốm?
Hãy coi vật liệu gốm như một lớp “bảo vệ”. Thay vì để các cuộn dây tiếp xúc trực tiếp với các yếu tố gây hại, vật liệu gốm giúp ngăn không cho hơi nước tiếp xúc với các bộ phận gia nhiệt bên trong. Không có hơi nước tức là không có sự oxy hóa, và như vậy các bộ phận gia nhiệt sẽ không bị hư hại nhanh như vậy.
Điểm tốt nhất của vật liệu gốm là khả năng chịu được các tác động mạnh. Khi một buồng lò có nhiệt độ 200°C bị tấn công bởi hơi nước, hầu hết các vật liệu khác sẽ bị nứt vỡ. Nhưng vật liệu gốm thì không. Nó vẫn duy trì được dòng nhiệt ổn định.
Nhiệt độ nhanh, nhưng cũng có nhược điểm
Công nghệ hồng ngoại giúp tạo nhiệt độ nhanh chóng. Nó truyền bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thức ăn, thay vì lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh. Điều này giúp giảm việc sử dụng quạt thông gió và tạo ra nhiệt độ đồng đều hơn trên toàn bộ khay nướng.
Nhưng có một nhược điểm: vật liệu gốm khá giòn. Nó có thể chịu được nhiệt độ và độ ẩm, nhưng không thể chịu được các tác động mạnh. Nếu kỹ thuật viên vô tình đập mạnh khay nướng xuống bộ phận gia nhiệt, vật liệu gốm sẽ vỡ. Vì vậy, hãy lắp đặt các bộ phận bảo vệ để tránh tình trạng này. Điều này sẽ giúp bạn tránh được nhiều chi phí bảo trì không cần thiết.
Cách lắp đặt và vận hành
Chúng tôi thiết kế các bộ phận thay thế này sao cho có thể thay thế ngay lập tức. Kích thước của chúng tương thích với các lò nướng hiện có, vì vậy bạn không cần phải sửa đổi hệ thống dây điện.
Một mẹo nhỏ: hãy đảm bảo rằng các bộ điều khiển PID được cài đặt đúng cách để phù hợp với tốc độ phản ứng của bóng đèn hồng ngoại. Vì các bóng đèn này phản ứng rất nhanh, nếu cảm biến được đặt ở vị trí không phù hợp, nhiệt độ có thể vượt quá mức mong muốn. Điều này sẽ khiến bóng đèn bị hỏng ngay lập tức.
Ngoài ra, hãy chú ý đến các đầu nối. Hãy lau sạch bất kỳ chất bẩn hay carbon nào tích tụ trên các đầu nối. Nếu chúng bị bẩn, điện áp sẽ giảm, và điều này thì không ai muốn cả.