Как быстро довести температуру в стерилизационных камерах до необходимого уровня
В загруженной коммерческой кухне ожидание, пока нагреется печь или стерилизационная камера, — настоящий кошмар. У вас нет времени на ждание; необходимо достичь нужной температуры за считаные секунды.
Поэтому мы не используем традиционные резистивные нагреватели, которые медленно нагревают воздух. Вместо этого мы применяем излучатели коротковолнового инфракрасного света. Представьте себе солнечные лучи, падающие на вашу кожу в жаркий день — энергия сразу передается на поверхность посуды или кухонных принадлежностей. Никаких посредников. Только мгновенное нагревание.
Как это работает
Чтобы добиться мгновенного нагревания, мы используем кварцевые трубки, заполненные галогеном. Секрет заключается в том, что галоген предотвращает слишком быстрое испарение вольфрамовой нити. Это позволяет довести температуру до очень высоких значений, без риска повреждения нагревателя. Таким образом создается огромное количество тепла в очень малом объеме.
Как только вы включаете устройство, нить нагревателя достигает своей максимальной температуры. Это приводит к мгновенному выбросу инфракрасной энергии, которая заставляет камеру быстро нагреваться до температуры, способной уничтожить бактерии.
Детали конструкции
Для внешней оболочки мы используем кварцевое стекло, так как оно практически не поглощает коротковолновое излучение. Это позволяет теплу проходить сквозь него без его поглощения. Для подключения проводов мы обычно используем разъемы R7 или Sk15. Они прочные, не ослабевают со временем и надежно выполняют свою функцию.
А если вы работаете с материалами, которые плохо поглощают тепло? Мы можем нанести на кварц тонкий слой покрытия. Это позволяет изменить длину волны излучения, чтобы тепло прилипало к нужной поверхности, а не отскакивало от нее.
На что следует обратить внимание
Есть один нюанс: когда такое количество энергии направляется в небольшое пространство, температура быстро повышается. Необходимо убедиться, что корпус камеры способен выдержать такую тепловую нагрузку. Если игнорировать вопросы изоляции или не защитить окружающую электронику, высокая температура может повредить контрольные платы.
Мой совет: используйте контроллер типа PID. Он поможет поддерживать стабильную температуру и предотвратит ее превышение после достижения целевого значения.