Làm thế nào để các tủ tiệt trùng đạt đúng nhiệt độ nhanh chóng?
Trong một nhà bếp công nghiệp bận rộn, việc phải chờ đợi lò nướng hoặc tủ tiệt trùng được làm nóng thật là khó chịu. Bạn không có thời gian để chờ đợi; bạn cần đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi không sử dụng các cuộn dây điện trở truyền thống, vì chúng chỉ có thể làm nóng không khí một cách chậm rãi. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng các thiết bị phát sóng hồng ngoại tia ngắn. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời chiếu vào da vào những ngày nóng – năng lượng được truyền trực tiếp vào bề mặt của các dụng cụ nấu ăn. Không cần qua bất kỳ trung gian nào. Nhiệt lượng được tạo ra một cách tức thì.
Cách chúng tôi thực hiện điều này
Để đạt được hiệu quả “khởi động tức thì”, chúng tôi sử dụng các ống thạch anh chứa halogen. Bí mật nằm ở chỗ: chu kỳ hoạt động của halogen giúp ngăn không cho sợi wolfram bị bay hơi quá nhanh. Điều này giúp chúng tôi đạt được nhiệt độ cao hơn mà không làm hỏng sợi wolfram. Nhờ đó, một lượng nhiệt lớn có thể được tạo ra trong một không gian nhỏ.
Ngay khi bạn bật công tắc, sợi wolfram sẽ đạt đến nhiệt độ tối đa. Năng lượng hồng ngoại được truyền trực tiếp vào tủ tiệt trùng, giúp tủ đạt đến nhiệt độ cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn, gần như ngay lập tức.
Chi tiết kỹ thuật
Chúng tôi sử dụng thạch anh làm vỏ bọc bên ngoài, vì loại vật liệu này gần như không hấp thụ tia hồng ngoại – nó cho phép nhiệt lượng đi xuyên qua mà không bị giữ lại. Đối với phần dây điện, chúng tôi thường sử dụng các konektor R7s hoặc Sk15. Chúng rất bền, không bị lỏng, và hoạt động hiệu quả.
Nếu bạn đang xử lý các vật liệu khó hấp thụ nhiệt, chúng tôi có thể phủ một lớp màng mỏng lên bề mặt thạch anh. Điều này giúp điều chỉnh bước sóng, khiến nhiệt lượng tập trung vào bề mặt cần xử lý thay vì bị phản xạ ra ngoài.
Một vài điều cần lưu ý
Tuy nhiên, cũng có một vài điểm cần lưu ý. Khi bạn chuyển một lượng năng lượng lớn vào một không gian nhỏ, nhiệt độ sẽ tăng lên rất nhanh. Bạn cần đảm bảo rằng vỏ tủ có thể chịu được áp lực nhiệt độ như vậy. Nếu bạn không chú ý đến việc cách nhiệt hoặc bảo vệ các linh kiện điện tử xung quanh, nhiệt độ cao sẽ làm hỏng các bảng điều khiển của bạn.
Lời khuyên của tôi là hãy sử dụng bộ điều khiển PID. Nó giúp duy trì nhiệt độ ổn định và ngăn không cho nhiệt độ vượt quá mức mong muốn.