Lepsza temperatura w piecu bez konieczności wydawania dużych pieniędzy
Jeśli prowadzisz sieć piekarni, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się borykasz. Chcesz uzyskać doskonałe wyniki pieczenia, ale koszt wysokiej jakości urządzeń do pieczenia może być katastrofalny. Wydaje się, że musisz wybierać pomiędzy jakością a budżetem.
Ale istnieje lepsze rozwiązanie.
Tajemnicą są podwójne grzałki kwarcowe typu IR.
Oto jak one działają: zamiast jednego żarnika, w pojedynczej rurce kwarcowej znajdują się dwa takie żarniki. To podwaja gęstość ciepła. Dzięki temu obudowa pieca może być mniejsza. Otrzymujemy taką samą ilość ciepła, ale ponieważ obudowa jest mniejsza, nie musimy płacić za niepotrzebne materiały. To jest prawdziwy zwycięstwo dla obu stron.
A teraz porozmawiajmy o efektach pieczenia.
Te grzałki emitują krótkofalowe promieniowanie, które szybko dociera do ciasta. To sprawia, że skórka chleba staje się złotobrązowa niemal natychmiast. Dzięki temu chleb ma przyjemną konsystencję, a jego środek nie wysycha.
Jednak należy uważać na kable. Te grzałki pobierają dużo mocy elektrycznej. Jeśli kable są zbyt cienkie, wystąpi spadek napięcia. Wtedy na blachach pojawiają się „ślepe punkty” – gdzie chleb się przypala, a inne części pozostają niedopieczone. Lepiej używać specjalnych obwodów, aby utrzymać stałą temperaturę i uniknąć przedwczesnego zużycia grzałek.
Jak utrzymać urządzenia w dobrym stanie?
Stworzyliśmy te grzałki jako zamienniki. Jeśli jedna z nich się zepsuje, technik może po prostu zamontować nową i kontynuować pracę. Nie trzeba rozbierać całej konstrukcji ani spędzać godzin na przerabianiu kabli.
Jednak należy pamiętać: kwarc jest kruchy. Może tolerować wysoką temperaturę, ale nie lubi, gdy zostanie uszkodzony lub pokryty tłuszczem. Gdy tłuszcz nagromadzi się na szkle, powstają „gorące punkty”, które w końcu powodują pęknięcia szkła. Trzeba więc utrzymywać je w czystości, aby mogły służyć przez dłuższy czas.
W końcu nie potrzebujesz drogich, markowych urządzeń, aby uzyskać profesjonalne wyniki. Skupiając się na odpowiednich komponentach, możesz rozszerzyć swoją flotę pieców bez niszczenia całego budżetu.