왜 우리가 굽는 데 적외선을 사용하는가? 대부분의 대류식 오븐들은 사실상 거대한 열 저장소에 불과합니다. 빵이 실제로 따뜻해지기 전에, 오븐은 공간 내의 모든 공기를 가열하는 데 엄청난 에너지를 소비합니다. 이는 엄청난 낭비입니다. 그래서 우리는 단파 적외선을 사용합...

빠르게 멸균 캐비닛의 온도를 높이는 방법 바쁜 상업용 주방에서는 오븐이나 멸균 캐비닛이 따뜻해지기를 기다리는 것은 악몽과 같습니다. 몇 분도 낭비할 수 없습니다. 몇 초 안에 원하는 온도에 도달해야 합니다. 그래서 우리는 공기를 천천히 가열하는 기존의 저항 코일을 사...