ロータリーオーブンを高温状態に保つために（そしてストレスを減らすために） もし、1日10時間もの間、ロータリーオーブンをフル稼働させているなら、その苦労はよくわかるでしょう。実際、加熱要素は毎シフトごとに厳しい試練にさらされているのです。 これらの加熱管を交換する時、多くの人が迷ってしまいます。高...

ロータリーオーブンの温度低下を防ごう もし一度でもロータリーオーブンを使ったことがあるなら、その悩みはよくわかるでしょう。設定を正しくしていても、誰かがドアを開けたり、冬場に工場内の温度が急に下がったりすると、内部の温度が下がってしまいます。そうなると、製品の品質が台無しになってしまいます。本当に...

より美味しいクラストを得るための秘訣：なぜ私たちはオーブンに金を使用するのか 外側がカリッとしていて、内側はジューシーであるという理想的な状態を実現するのは、非常に難しいことです。多くの人は、単により高い温度が必要だと思っています。しかし実際には、熱の「種類」が重要なのです。 そのため、私たちは回...