Hãy ngừng trả giá quá cao cho những chiếc lò nướng cao cấp đi! Khi bạn muốn mở rộng chuỗi cửa hàng bánh mì của mình, bạn thường gặp phải những khó khăn nhất định. Bạn buộc phải chi một khoản tiền lớn cho những chiếc lò nướng cao cấp, hoặc phải chọn những chiếc lò giá rẻ hơn, trong khi vẫn phải lo lắng về việc nhiệt độ trong lò có ổn định hay không. Điều này thật phiền phức.
Nhưng có một cách tốt hơn để giải quyết vấn đề này. Thay vì mua những chiếc lò đắt tiền nhất trên thị trường, bạn chỉ cần thay thế hoặc bổ sung các bộ phận sản xuất nhiệt bằng những chiếc đèn hồng ngoại tia ngắn.
Đây là giải pháp đơn giản, giúp bạn sử dụng những chiếc lò rẻ hơn mà vẫn đảm bảo được hiệu suất cao.
Cách thức hoạt động của nó
Hầu hết các chiếc lò chỉ làm nóng không khí, sau đó mới dùng không khí đó để làm nóng bánh mì. Quy trình này khá chậm. Ngược lại, những chiếc đèn hồng ngoại tia ngắn lại có khả năng truyền bức xạ điện từ trực tiếp vào bột bánh. Bằng cách lắp đặt những chiếc đèn này ở phía trên và phía dưới lò, thời gian làm nóng sẽ được rút ngắn đáng kể. Bạn không cần phải sử dụng những chiếc lò quá lớn và đắt tiền nữa. Điều này giúp đội ngũ mua sắm của bạn không cần phải tìm kiếm những chiếc lò đắt tiền nữa, mà có thể chọn những chiếc lò đơn giản hơn nhưng vẫn mang lại hiệu quả tốt.
Những điều cần lưu ý
Chúng tôi thường chọn loại ống halogen thạch anh. Loại này hoạt động rất nhanh; nhiệt độ có thể đạt được trong vài giây. Vì vậy, khi bạn mở cửa lò, nhiệt độ sẽ nhanh chóng trở lại mức ban đầu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điều:
Vì nhiệt độ rất cao, có thể xuất hiện những điểm nóng. Nếu dòng khí không được cân bằng, bánh mì sẽ bị cháy ở phần vỏ ngoài trong khi phần bên trong vẫn còn sống. Điều này sẽ khiến bánh mì trông không đẹp chút nào.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến lượng điện tiêu thụ. Những chiếc đèn này tiêu thụ rất nhiều điện trong quá trình khởi động. Hãy kiểm tra kỹ xem hệ thống điện của bạn có thể chịu đựng được tải trọng này hay không trước khi bật máy.
Lợi ích thực sự cho túi tiền của bạn
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể ngừng trả những khoản tiền “đắt đỏ” cho những chiếc lò cao cấp nữa. Bạn có thể chọn những chiếc lò thông thường, sau đó lắp thêm những chiếc đèn hồng ngoại tia ngắn vào. Như vậy, bạn vẫn có thể đạt được hiệu suất tương tự, mà chi phí thì thấp hơn nhiều. Đây chính là cách giúp bạn kiểm soát tốt hơn quy trình sản xuất bánh mì và giảm chi phí ở mọi cửa hàng.