Hãy ngừng để mất khách hàng vì thời tiết lạnh! Thành thật mà nói, việc điều hành khu vực ngoài trời vào mùa đông thật khó khăn. Bạn có những chiếc bàn ghế đẹp, nhưng chúng vẫn bị bỏ trống vì không ai muốn ngồi ở ngoài trời trong cái lạnh để ăn burger cả. Đây chính là lúc các thiết bị sưởi hồng ngoại ra đời. Bí quyết là: hầu hết các thiết bị sưởi thông thường chỉ tập trung sưởi ấm không khí xung quanh. Nhưng nếu có gió, hơi nóng sẽ bị thổi bay ngay. Đó là sự lãng phí tiền bạc. Còn thiết bị sưởi hồng ngoại thì khác. Nó truyền nhiệt trực tiếp vào người ngồi, giống như ánh nắng mặt trời chiếu lên da vậy. Nhờ vậy, mọi người vẫn ấm áp ngay cả khi có gió, và họ sẽ ở lại lâu hơn, gọi thêm đồ uống, và thực sự tận hưởng khoảng thời gian ở đó. Lựa chọn thiết bị phù hợp Vì những thiết bị này hoạt động ngoài trời, chúng cần phải chịu được mưa, tuyết và độ ẩm cao. Chúng tôi sử dụng vỏ bọc chống nước để bảo vệ bộ phận bên trong của thiết bị. Nhưng thiết bị chỉ là một nửa yếu tố quan trọng. Vị trí lắp đặt mới là điều quan trọng nhất. Nếu bạn lắp đặt thiết bị quá cao, hơi nóng sẽ không thể lan đến bàn của khách. Bạn cũng không thể chỉ đặt một thiết bị ở giữa mà hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Bạn cần đảm bảo rằng các khu vực sưởi ấm chồng lấp lên nhau, như vậy sẽ không còn “vùng lạnh” khiến khách cảm thấy lạnh và quyết định vào trong (hoặc tệ hơn, rời đi). Bạn nên chọn loại nào? Bạn có hai lựa chọn: thiết bị sưởi sóng ngắn hoặc sóng trung bình. Thiết bị sưởi sóng ngắn mang lại hiệu quả tức thì; chúng giúp tạo cảm giác ấm áp giống như ánh nắng mặt trời. Chúng rất phù hợp nếu khu vực ngoài trời của bạn ít bị ảnh hưởng bởi gió. Còn thiết bị sưởi sóng trung bình thì êm dịu hơn và tiêu thụ ít điện năng hơn, nên chúng rất phù hợp cho những khu vực có mái che. Về chất liệu, chúng tôi chọn đồng nhôm phủ bột hoặc thép không gỉ. Gỉ sét chính là kẻ thù của những thiết bị này. Một lưu ý quan trọng: hãy kiểm tra bảng điện trước khi lắp đặt. Những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn cắm 10 thiết bị có công suất cao vào cùng một dây điện mà không có hệ thống dây điện phù hợp, bạn sẽ khiến máy cắt điện ngay trong giờ cao điểm vào buổi tối thứ Sáu. Điều đó thật tệ. Liệu việc đầu tư vào thiết bị sưởi có xứng đáng không? Hãy nghĩ theo cách này: bạn không chỉ mua một thiết bị, mà bạn đang tạo thêm diện tích sử dụng cho nhà hàng của mình. Việc biến khu vực ngoài trời thành nơi có thể sử dụng quanh năm sẽ giúp tăng doanh thu của bạn từ tháng 11 đến tháng 2. Những thiết bị sưởi này sẽ hoàn lại vốn cho bạn chỉ qua việc giúp bạn có thể phục vụ thêm khách vào mỗi đêm. Chỉ cần đảm bảo rằng các giá đỡ lắp đặt thiết bị chắc chắn. Những thiết bị này hoạt động trong môi trường khắc nghiệt, vì vậy chúng cần có nền tảng vững chắc để hoạt động hiệu quả.