پیچیدہ بیکری اوونوں پر زیادہ رقم خرچ کرنا بند کریں۔
جب آپ کسی بیکری چین کو ترقی دے رہے ہوتے ہیں، تو عموماً آپ کو کئی مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یا تو آپ ان “پریمیم” قسم کے اوونوں پر بہت زیادہ رقم خرچ کرتے ہیں، یا پھر سستے اوون خریدتے ہیں، اور پورے شفٹ کے دوران اس بات کی دعا کرتے رہتے ہیں کہ درجہ حرارت مستحکم رہے۔ یہ واقعی ایک پریشان کن صورتحال ہے۔
لیکن اس مسئلے کا ایک بہتر حل موجود ہے۔ بازار میں دستیاب سب سے مہنگے اوونوں کے بجائے، آپ شارٹ ویو انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کرکے اوون کے حرارتی عناصر کو تبدیل یا اضافہ کر سکتے ہیں۔
یہ ایک آسان حل ہے؛ اس سے آپ سستے اوونوں کا استعمال کر سکتے ہیں، جبکہ پیشہ ورانہ سطح کی کارکردگی برقرار رہتی ہے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
زیادہ تر اوون صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور پھر یہ گرم ہوا روٹی کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔
لیکن انفراریڈ لیمپ الگ ہیں؛ یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو براہ راست آٹے میں بھیجتے ہیں۔ اگر آپ ان ہیٹرز کو اوون کے اوپری اور نچلے حصوں میں رکھیں، تو پہلے سے ہی گرمی حاصل ہو جاتی ہے۔ آپ کو مہنگے اوونوں کی ضرورت نہیں رہتی۔ اس طرح آپ کی خریداری ٹیم کو مہنگے اوونوں کی تلاش کرنے کی ضرورت نہیں رہتی، بلکہ وہ سادہ ڈیزائن والے اوون خرید سکتی ہے۔
خبرداریاں:
عموماً ہم کوارٹز-ہیلوجن ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہت تیزی سے درجہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ لیکن احتیاط کریں؛ کیوں کہ ان سے بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے، جس کی وجہ سے روٹی کی سطح جل سکتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ کچا رہ جاتا ہے۔ یہ اچھا نظارہ نہیں ہے۔
اس کے علاوہ، بجلی کے استعمال پر بھی توجہ دیں۔ یہ لیمپ ابتدائی مرحلے میں بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اس لیے اپنے سرکٹس کی صلاحیت کو چیک کریں، تاکہ بریکرز خراب نہ ہوں۔
آپ کے لئے فائدہ:
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ اعلیٰ معیار کے اوونوں پر زیادہ رقم خرچ کرنے سے بچ سکتے ہیں۔ آپ ایک سادہ کنوکشن اوون خرید سکتے ہیں، اور اس میں انفراریڈ لیمپ لگا کر اسی طرح کے نتائج حاصل کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ ہر اسٹور میں اپنے اخراجات کو کم کر سکتے ہیں۔