อย่าปล่อยให้ลูกค้าหนีไปเพราะอากาศหนาว
พูดตามตรงนะ: การเปิดบริการในพื้นที่กลางแจ้งในช่วงฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องยากมาก คุณมีเก้าอี้สวยๆ แต่ก็ไม่มีใครอยากนั่งที่นั่น เพราะไม่อยากรู้สึกหนาวขณะกินเบอร์เกอร์ นั่นคือจุดที่เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดเข้ามามีบทบาท เคล็ดลับก็คือ เครื่องทำความร้อนแบบปกติมักจะพยายามทำให้อากาศอุ่นขึ้น แต่ถ้ามีลมพัด อากาศอุ่นๆ ก็จะถูกพัดหายไป นั่นเป็นการสิ้นเปลืองเงินโดยเปล่าประโยชน์ แต่เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันจะส่งความร้อนไปยังผู้ใช้งานโดยตรง คล้ายกับแสงแดดที่สัมผัสกับผิวหนังของเรา ทำให้ลูกค้ารู้สึกอบอุ่นแม้ในช่วงที่มีลมพัด ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอยู่นานขึ้น สั่งเครื่องดื่มเพิ่ม และสนุกกับการใช้บริการมากขึ้น
เลือกเครื่องทำความร้อนที่เหมาะสม
เนื่องจากเครื่องเหล่านี้ต้องอยู่กลางแจ้ง จึงต้องมีความทนทานสูง ฝน หิมะ และความชื้นสามารถทำลายเครื่องทำความร้อนราคาถูกได้อย่างรวดเร็ว เราจึงใช้ตัวเครื่องที่มีมาตรฐาน IP เพื่อปกป้องส่วนประกอบภายในของเครื่องให้แห้งและปลอดภัย แต่อุปกรณ์เพียงอย่างเดียวยังไม่พอ… ตำแหน่งการติดตั้งต่างหากที่สำคัญที่สุด ถ้าคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนสูงเกินไป ความร้อนก็จะหายไปก่อนที่จะถึงโต๊ะ คุณก็ไม่สามารถติดตั้งเครื่องเพียงตัวเดียวได้ คุณต้องทำให้บริเวณที่มีความร้อนนั้นทับซ้อนกัน เพื่อไม่ให้มี “จุดที่หนาว” ซึ่งอาจทำให้ลูกค้ารู้สึกหนาวและตัดสินใจเข้าไปข้างในแทน
ควรเลือกแบบไหนดี?
คุณมีทางเลือกสองแบบ คือ แบบคลื่นความถี่สั้น หรือแบบคลื่นความถี่กลาง เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นความถี่สั้นจะให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว คล้ายกับแสงแดด และเหมาะสำหรับพื้นที่ที่เปิดโล่ง ส่วนเครื่องทำความร้อนแบบคลื่นความถี่กลางนั้นจะให้ความร้อนอย่างช้าๆ และใช้พลังงานน้อยกว่า จึงเหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีหลังคาป้องกันลม ส่วนวัสดุที่ใช้ในการผลิตนั้น เราเลือกอลูมิเนียมหรือสแตนเลสที่มีการเคลือบสี เพราะสนิมคือศัตรูตัวฉกาจ มีข้อควรระวังอย่างหนึ่งคือ ควรตรวจสอบแผงไฟก่อนติดตั้ง เพราะเครื่องเหล่านี้ใช้พลังงานมาก ถ้าคุณเสียบเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงๆ 10 เครื่องเข้าไปโดยไม่มีการติดตั้งสายไฟที่เหมาะสม ก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้ ซึ่งไม่ดีเลย
มันคุ้มค่าจริงหรือ?
ลองคิดดูสิ: คุณไม่ได้ซื้อเพียงอุปกรณ์เท่านั้น แต่คุณกำลังเพิ่มพื้นที่ให้กับร้านของคุณด้วย การเปลี่ยนพื้นที่กลางแจ้งให้กลายเป็นพื้นที่ที่สามารถใช้บริการได้ตลอดทั้งปี จะช่วยเพิ่มรายได้ของคุณในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ได้ เครื่องทำความร้อนเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเปิดร้านได้นานขึ้นในแต่ละคืน แต่อย่าลืมว่าต้องมั่นใจว่าตัวยึดเครื่องทำความร้อนนั้นมีความแข็งแรง เพราะเครื่องเหล่านี้ต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรง ดังนั้นจึงต้องมีโครงสร้างที่แข็งแรงเพื่อให้เครื่องทำงานได้อย่างปลอดภัย