วิธีรักษาอุณหภูมิของเตาอบให้คงที่ เมื่อมีไอน้ำเยอะ
พูดตามตรงเลยนะครับ: เตาอบแบบมีไอน้ำนั้นเป็นฝันร้ายสำหรับชิ้นส่วนที่ใช้ในการให้ความร้อน เพราะมีความชื้นสูง อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว และยังมีหยดน้ำตกลงมากระทบกับโลหะที่ร้อนจัดอีกด้วย หากใช้ชิ้นส่วนโลหะธรรมดา ก็จะเกิดการสึกหรอและเสียหายได้ง่าย มันเป็นเรื่องของเวลาเท่านั้นก่อนที่ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะเสียหาย
นั่นคือเหตุผลที่เราเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดที่มีฉนวนหุ้มด้วยเซรามิกแทน
ทำไมถึงเลือกเซรามิกล่ะ?
ลองคิดถึงมันเหมือนเป็นเกราะป้องกันดูสิครับ แทนที่จะให้สายไฟโดนความร้อนโดยตรง เซรามิกจะช่วยป้องกันไอน้ำไม่ให้เข้าถึงเส้นลวดภายใน ไม่มีไอน้ำก็หมายความว่าไม่มีการเกิดการออกซิเดชัน ดังนั้นชิ้นส่วนที่ใช้ในการให้ความร้อนก็จะไม่เสียหายเร็วเท่าไหร่
สิ่งที่ดีที่สุดคือความสามารถในการทนต่อแรงกระแทก หากมีไอน้ำพุ่งเข้ามาในห้องที่มีอุณหภูมิ 200°C วัสดุส่วนใหญ่ก็มักจะแตก แต่เซรามิกไม่เป็นเช่นนั้น มันจะยังคงส่งความร้อนออกมาอย่างสม่ำเสมอ
ให้ความร้อนได้เร็ว แต่มีข้อเสียด้วย
หลอดไฟอินฟราเรดให้ความร้อนได้เร็วมาก มันส่งรังสีคลื่นสั้นเข้าไปในอาหารโดยตรง แทนที่จะเสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ นั่นหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้พัดลมมากนัก และอุณหภูมิก็จะสม่ำเสมอมากขึ้น
แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ เซรามิกมีความเปราะบาง มันสามารถทนต่อความร้อนและความชื้นได้ แต่ไม่สามารถทนต่อแรงกระแทกได้ หากมีใครบางคนเผลอกระแทกถาดอบลงบนชิ้นส่วนที่ใช้ในการให้ความร้อน มันก็จะแตกได้เลย ดังนั้น กรุณาติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันไว้ด้วยนะครับ มันจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลาซ่อมแซมมากมาย
วิธีติดตั้งและใช้งาน
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถเปลี่ยนแทนได้ทันที ขนาดของหลอดไฟก็เป็นมาตรฐาน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปปรับแต่งวงจรไฟฟ้าอะไรเลย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: อย่าลืมปรับตั้งค่าควบคุม PID ให้เหมาะสมกับความเร็วของหลอดไฟอินฟราเรดด้วย เพราะหลอดไฟเหล่านี้มีการตอบสนองที่รวดเร็วมาก หากเซ็นเซอร์อยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมาะสม ก็อาจทำให้หลอดไฟให้ความร้อนเกินกว่าที่ตั้งไว้ได้ นั่นจะทำให้เส้นลวดภายในเสียหายได้เลย
นอกจากนี้ อย่าลืมดูแลขั้วต่อด้วย ควรเช็ดคราบน้ำมันหรือคราบคาร์บอนออกให้หมด หากขั้วต่อสกปรก ก็จะทำให้แรงดันไฟฟ้าลดลง ซึ่งไม่มีใครอยากให้เกิดขึ้นหรอกครับ.