Przestań płacić zbyt dużo za drogie piecyki do pieczenia chleba
Gdy rozwijasz sieć piekarni, zwykle napotykasz na poważne trudności. Albo musisz wydać fortunę na te „premiumowe” piecyki konwekcyjne, albo kupujesz tańsze modele i cały czas modlisz się, by temperatura w piecu była stała. To prawdziwy problem.
Ale istnieje lepsze rozwiązanie. Zamiast kupować najdroższy piecyk na rynku, możesz po prostu zastąpić lub uzupełnić elementy grzewcze lampami podczerwieni. To proste rozwiązanie, które umożliwia korzystanie z tańszego piecyka bez utraty profesjonalnych parametrów pracy.
Jak to działa?
Większość pieców jedynie nagrzewa powietrze, a potem to powietrze nagrzewa chleb. To wolny proces.
Lampy podczerwieni działają inaczej – emitują promieniowanie elektromagnetyczne bezpośrednio do ciasta. Dzięki temu czas przygotowania pieczywa znacznie się skraca. Nie potrzebujesz dużego, drogiego pieca, aby osiągnąć dobrze efekt. To oznacza, że twój zespół zakupowy może przestać szukać drogich pieców i zacząć kupować prostsze rozwiązania, które faktycznie działają.
Kilka uwag i ostrzeżeń
Zwykle używamy rurek kwarcowo-halogenowych. Są szybkie – osiągają pożądaną temperaturę w kilka sekund. Dzięki temu, gdy otworzysz drzwi pieca i stracisz całe to ciepło, piec natychmiast wraca do stanu gotowości do pracy.
Ale musisz uważać na kilka rzeczy. Ponieważ ciepło jest tak intensywne, mogą powstać punkty gorące. Jeśli przepływ powietrza nie będzie równomierny, chleb będzie miał spaloną skórkę, a środek pozostanie surowy. To nie wygląda dobrze.
Ponadto należy zwrócić uwagę na zużycie energii. Te lampy pobierają dużo prądu podczas początkowego procesu nagrzewania. Zróbcie przysługę swoim wyłącznikom i sprawdźcie, czy wasze obwody są w stanie obsłużyć tak duży obciążenie, zanim włączycie piec.
Rzeczywita korzyść finansowa
Najlepsze jest to, że możecie przestać płacić za drogie piecyki markowe. Możecie kupić zwykły piecyk konwekcyjny, dodać do niego lampy podczerwieni i uzyskać takie same efekty. To sposób na utrzymanie krótkiego czasu pieczenia i niskich kosztów we wszystkich sklepach.