Przestańcie czekać, aż suszarki do naczyń się nagrząją
Jeśli kiedykolwiek pracowaliście w profesjonalnej kuchni lub dużym zakładzie przemysłowym zajmującym się suszeniem naczyń, to znacie dobrze ten ból spowodowany koniecznością czekania, aż stare elementy grzewcze się nagrzeją. To hamuje cały proces suszenia.
Dlatego używamy lamp o długich falach podczerwieni. Zamiast czekać, one natychmiast osiągają pełną moc. W ten sposób naczynia mogą zostać szybko wysuszone.
Dlaczego to działa?
Sekret leży w tym, że te lampy wykorzystują kwarcowy rurkę wypełnioną halogenem. Większość grzejników traci czas na ogrzewanie powietrza wokół naczyń. Te lampy nie robią tego – energia podczerwieni przechodzi bezpośrednio z lampy na powierzchnię naczyń. To szybkie i efektywne.
Ponieważ nie ma żadnej „inercji termicznej” (tego irytującego opóźnienia, gdy grzejnik pozostaje gorący nawet po wyłączeniu), możemy kontrolować intensywność grzania, aby dostosować ją do prędkości transportu naczyń. Nie ma marnowania energii, nie trzeba zgadywać.
Konfiguracja urządzenia
Używamy lamp o wysokiej mocy, ponieważ chcemy, aby woda zniknęła natychmiast po dotarciu do światła. Wybraliśmy kwarcowe szkło, ponieważ umożliwia ono przenikanie ciepła i może wytrzymać ciągłe zmiany temperatur bez pęknięć.
Należy pamiętać o prawidłowym przewodzeniu prądu – upewnijcie się, że wasze urządzenia są w stanie przyjąć początkowy wzrost mocy. Pamiętajcie też, że te lampy są bardzo silne. Trzeba zachować odpowiednią odległość między lampą a naczyniami. Jeśli umieścicie je zbyt blisko, szkło może się przegrzać lub pojawią się plamy. Trochę kalibracji wystarczy.
Co to oznacza dla waszej kuchni?
Najlepsze jest to, że tunel suszący może być znacznie mniejszy. Nie potrzebujecie ogromnej komory pełnej gorącego powietrza, która zajmuje połowę kuchni. Dzięki temu uzyskujecie efektywny system, który nie marnuje energii.
Jeśli myślicie o zastąpieniu starych elementów grzewczych tymi lampami, sprawdźcie najpierw gniazdka, aby upewnić się, że pasują one do tych lamp. Pamiętajcie też o zapewnieniu odpowiedniej wentylacji, aby ciepło nie gromadziło się wokół urządzeń.