Stop met het te veel betalen voor dure bakoven
Wanneer je een keten van bakwinkels wilt opzetten, kom je meestal tegen een frustrerend probleem aan. Je moet óf veel geld uitgeven aan die “premium” convectieovens, óf kies je voor goedkopere modellen en hoop je dan dat de temperatuur constant blijft. Dat is een enorme vervelende situatie.
Maar er is een betere manier om dit op te lossen. In plaats van de duurste oven op de markt te kopen, kun je eenvoudigweg de verwarmings элементen vervangen of toevoegen met behulp van kortegolf-infraroodlampen.
Het gaat om een simpele oplossing: je kunt dus een goedkopere oven gebruiken, zonder dat je afstand doet van een professionele en snelle verhitting.
Hoe het werkt
De meeste ovens verwarmen eerst de lucht, en die lucht verwarmt daarna het brood. Dat is langzaam. Infraroodlampen werken anders: ze sturen elektromagnetische straling rechtstreeks in het deeg. Door deze lampen in de boven- en onderkant van de oven te plaatsen, verdwijnen de wachttijden tot de oven klaar is. Je hebt geen grote, dure verwarmingskamer meer nodig. Hierdoor kan je aankoopteam stoppen met het zoeken naar dure ovens en kunnen ze eenvoudigere modellen kopen die net zo goed werken.
De details (en waarschuwingen)
We raden aan om kwarts-halogeenlampen te gebruiken. Deze lampen werken snel: ze bereiken de gewenste temperatuur al na enkele seconden. Hierdoor herstelt de oven zich snel wanneer de deur wordt geopend.
Maar let op een paar dingen: omdat de hitte zo intens is, kunnen er plekken zijn waar het brood te heet wordt. Als de luchtcirculatie niet goed is, zal het brood beschadigen. Ook moet je goed opletten hoeveel stroom de lampen verbruiken. Zorg ervoor dat je elektriciteitsnetwerk het kan hebben voordat je de lampen aanzet.
Het echte voordeel voor je portemonnee
Het beste van alles is dat je geen extra geld meer hoeft uit te geven aan dure ovens. Je kunt een gewone convectieoven kopen, deze lampen erin plaatsen, en toch dezelfde snelle resultaten behalen. Hierdoor blijven je productietijden kort en blijven je kosten laag, ongeacht waar je winkel zich bevindt.