Houd je oven stabiel wanneer het erg warm wordt
Laten we eerlijk zijn: stoomovens vormen een nachtmerrie voor de verhittingselementen. Er is veel vocht in de lucht, de temperaturen schommelen heftig, en er vallen waterdruppels op het extreem hete metaal. Als je standaard metalen elementen gebruikt, zullen deze beschadigen en korsten vormen. Het duurt maar even voordat ze kapotgaan.
Daarom hebben we overgestapt op infraroodlampen met keramische omhulsels.
Waarom keramiek?
Stel je het voor als een soort schild. In plaats van dat de koils direct in contact komen met de hitte, houdt de keramische omhulsel de stoom weg van de binnenste elementen. Geen stoom betekent geen oxidatie, waardoor de elementen niet zo snel kapotgaan.
Het beste aan keramiek is dat het goed kan omgaan met schokken. Als er plotseling veel stoom in een kamer van 200°C terechtkomt, zouden de meeste materialen barsten. Keramiek doet dat niet. Het blijft gewoon een constante hoeveelheid warmte afgeven.
Snel opwarmen, maar met nadelen
Infraroodlampen werken zeer snel. Ze sturen korte golven rechtstreeks naar het voedsel, zonder tijd te verspillen aan het opwarmen van de lucht eromheen. Hierdoor hoef je minder gebruik te maken van conventionele ventilatoren, waardoor de temperatuur over het hele rooster gelijker wordt.
Maar keramiek is broos. Het kan de hitte en vocht aan, maar het kan geen harde klappen verdragen. Als een technicus per ongeluk een zware bakplaat tegen de lamp slaat, zal deze kapotgaan. Dat is alles. Doe jezelf een plezier en installeer beschermende covers. Dit bespaart je veel onnodige stilstand.
Installatie en gebruik
We hebben deze lampen ontworpen als vervanging voor bestaande lampen. De afmetingen zijn standaard, dus je hoeft de bedrading niet te veranderen.
Een tip: zorg ervoor dat je PID-regelaars zijn afgesteld op de snelheid van de infraroodlampen. Omdat deze lampen zo snel reageren, kan een verkeerd geplaatste sensor ertoe leiden dat de lamp de gewenste temperatuur overschrijdt. Dat kan de elementen snel beschadigen.
Kijk ook goed naar de verbindingen. Veeg alle vet of koolstofafzettingen weg. Als de verbindingen vuil worden, zal de spanning dalen. Niemand wil dat.