추위로 인해 고객들을 잃지 마세요. 솔직히 말해서, 겨울에 야외 테라스를 운영하는 것은 정말 힘든 일입니다. 멋진 좌석들이 있지만, 아무도 추위를 견디며 버거를 먹고 싶어 하지 않기 때문에 그 자리는 그대로 비어 있습니다. 이때 바로 방수형 적외선 히터가 유용합니다. 대부분의 히터들은 공기를 따뜻하게 만들려고 합니다. 하지만 바람이 불면 그 따뜻한 공기는 금방 사라져버립니다. 이는 돈 낭비일 뿐입니다. 반면 적외선 히터는 열을 직접 손님들에게 전달합니다. 마치 햇볕이 피부에 닿는 것과 같죠. 바람이 불어도 사람들을 따뜻하게 해주므로, 그들은 더 오래 머물며 음료를 더 주문하고 즐길 수 있습니다. 적절한 기술 선택 이러한 히터들은 야외에 설치되므로 튼튼해야 합니다. 비나 눈, 습도로 인해 저가형 히터는 금방 고장 나버립니다. 우리는 IP 등급의 케이스를 사용하여 기기의 내부가 건조하고 안전하도록 합니다. 하지만 하드웨어만으로는 충분하지 않습니다.위치가 가장 중요합니다. 히터를 너무 높은 곳에 설치하면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 또한 한 군데에만 히터를 설치해서는 안 됩니다. 여러 곳에 히터를 설치해야 “추운 구역”이 생기지 않아 고객들이 밖에서 떠나지 않습니다. 어떤 히터를 선택해야 할까요? 기본적으로 두 가지 선택지가 있습니다: 단파형과 중파형입니다. 단파형 히터는 즉시 열을 발생시킵니다. 마치 햇볕처럼 느껴지며, 바람이 세게 부는 곳에서는 최적의 선택입니다. 중파형은 조금 더 부드러운 열을 발생시키며, 전력 소비도 적어서 지붕이 있는 곳이나 보호된 곳에 적합합니다. 재질로는 분체 도장 처리된 알루미늄이나 스테인리스 스틸을 사용합니다. 녹은 큰 문제가 되니까요. 한 가지 주의할 점은, 전기 패널을 꼭 확인해야 한다는 것입니다. 이러한 히터들은 많은 전력을 소비합니다. 만약 적절한 배선 없이 고출력 히터를 10대나 연결한다면, 금요일 밤에 정전이 발생할 수 있습니다. 그건 좋지 않은 상황입니다. 정말 그만한 가치가 있을까요? 생각해보세요. 이건 단순히 장비를 구입하는 것이 아니라, 실제로 식당의 공간을 늘리는 것과 같습니다. 계절적인 야외 테라스를 연중 내내 사용할 수 있는 공간으로 바꾸면, 11월부터 2월까지의 수익이 달라집니다. 히터는 단지 몇몇 고객들을 더 맞이할 수 있게 해주는 역할을 합니다. 단, 히터를 설치할 때는 반드시 튼튼한 고정 장치를 사용해야 합니다. 이러한 히터들은 혹독한 환경에서 작동하기 때문에 튼튼한 기반이 필요합니다.