Mendapatkan Kulit Roti yang Sempurna dengan Cahaya Infra Merah
Anda pasti tahu bagaimana rasanya kulit roti yang renyah dan berwarna cokelat keemasan pada roti yang berkualitas tinggi. Kulit roti tersebut akan retak saat dipotong, tetapi bagian dalamnya tetap lembut. Mencapai kondisi seperti ini bukanlah hal yang mudah. Anda tidak bisa hanya menaikkan suhu oven saja, karena hal tersebut justru akan membuat kulit roti terbakar, sementara bagian dalamnya masih mentah.
Inilah fungsi cahaya infra merah pendek: alat ini dapat menghasilkan panas secara instan, sehingga reaksi Maillard yang menghasilkan warna cokelat keemasan dapat terjadi dalam beberapa detik saja. Cepat sekali. Hal ini tentu sangat membantu dalam proses pembuatan roti.
Rahasianya ada pada Kecepatan
Koil pemanas standar umumnya terlalu lambat. Butuh waktu lama untuk mencapai suhu yang diinginkan, sehingga roti akan terlalu lama berada dalam kondisi panas dan akhirnya menjadi kering. Kami menggunakan filamen tungsten yang ditempatkan di dalam kapsul kuarsa, sehingga panas dapat dihasilkan segera setelah tombol dihidupkan. Kita juga dapat menyesuaikan daya dan tegangan agar panasnya tepat sampai ke tempat yang diinginkan. Hasilnya? Kulit roti yang berwarna cokelat sempurna, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Detail Teknis Peralatan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini memungkinkan cahaya inframerah melewatinya tanpa hambatan. Dengan demikian, energi yang digunakan untuk memanaskan lampu berkurang, dan lebih banyak energi yang digunakan untuk memanaskan roti. Jika dapur Anda kotor, penuh debu tepung atau lemak, beritahu kami saja. Kami dapat menambahkan lapisan khusus pada lampu agar tidak cepat rusak akibat kotoran di permukaannya.
Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan
Perlu diingat bahwa cahaya infra merah berintensitas tinggi memberikan tekanan besar pada sumber daya listrik. Jika Anda menggunakan banyak lampu seperti ini, pastikan kabel dan komponen lainnya mampu menahan beban listrik yang tinggi. Anda tentu tidak ingin saklar listrik trip di saat-saat penting. Selain itu, beri ruang udara yang cukup pada lampu tersebut. Jika udara tidak bisa masuk ke dalam lapisan kuarsa, maka lampu tersebut akan cepat rusak. Pastikan aliran udara lancar, agar lampu dapat bertahan lebih lama.