आलीशान बेकरी ओवनों पर अतिरिक्त भुगतान करना बंद करें।
जब आप कोई बेकरी चेन चला रहे होते हैं, तो आपको अक्सर कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। या तो आपको “प्रीमियम” क्वालिटी के ओवनों पर बहुत अधिक पैसा खर्च करना पड़ता है, या फिर आप कम कीमत वाले ओवन ही खरीदते हैं… और पूरे समय यही सोचते रहते हैं कि ओवन में उचित तापमान बना रहे। यह वाकई परेशान करने वाली बात है।
लेकिन इस समस्या का एक बेहतर समाधान है। बाजार में उपलब्ध सबसे महंगे ओवन खरीदने के बजाय, आप शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) लैंपों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप सस्ते ओवनों का उपयोग कर सकते हैं, और फिर भी पेशेवर स्तर का परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
यह कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवन हवा को गर्म करते हैं, और फिर वही हवा ब्रेड को गर्म करती है… लेकिन यह प्रक्रिया धीमी होती है। IR लैंप अलग हैं… वे विद्युतचुम्बकीय विकिरण को सीधे आटे में भेजते हैं। ऐसे में आपको पहले से ही गर्मी प्राप्त हो जाती है… आपको महंगे ओवनों की आवश्यकता ही नहीं है। इससे आपकी खरीद संबंधी लागतें कम हो जाती हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें…
हम आमतौर पर क्वार्ट्ज-हैलोजन ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… ये बहुत ही तेज़ी से तापमान उत्पन्न करते हैं… लेकिन ध्यान रखें कि अत्यधिक गर्मी के कारण कुछ जगहों पर आटा जल सकता है… इसलिए आपको अपने एयरफ्लो को संतुलित रखना होगा।
साथ ही, इन लैंपों के कारण बहुत अधिक बिजली खपत होती है… इसलिए आपको अपने सर्किटों की क्षमता की जाँच जरूर करनी होगी।
आपके लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है…
आपको अब उच्च-गुणवत्ता वाले ओवनों पर अतिरिक्त भुगतान करने की आवश्यकता ही नहीं है… आप साधारण ओवनों में IR लैंप लगाकर भी उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं… इससे आपकी लागतें कम हो जाएंगी, और आपके बेकिंग प्रक्रम भी तेज़ हो जाएंगे।