Hören Sie auf, zu viel für teure Backofenmodelle auszugeben!
Wenn man eine Bäckereikette aufbaut, stößt man meist auf Probleme. Entweder muss man viel Geld für diese „Premium“-Backofen ausgeben – oder man kauft günstigere Modelle und hofft dabei, dass die Temperatur konstant bleibt. Das ist wirklich lästig.
Aber es gibt eine bessere Lösung. Anstatt den teuersten Ofen auf dem Markt zu kaufen, kann man einfach die Heizelemente durch Kurzwell-Infrarotlampen ersetzen oder ergänzen.
Wie das funktioniert
Die meisten Backöfen erwärmen einfach die Luft – anschließend erwärmt die Luft wiederum das Brot. Das ist langsam.
Infrarotlampen hingegen senden elektromagnetische Strahlung direkt in den Teig. Durch das Einsetzen dieser Lampen in die obere und untere Zone entfallen die Wartezeiten beim Vorheizen. Man braucht keine riesige, teure Heizkammer mehr. Dadurch kann das Einkaufsteam aufhören, nach überhöht preisigen Ofenmodellen zu suchen, und stattdessen einfachere Modelle kaufen, die tatsächlich funktionieren.
Wichtige Hinweise
Wir verwenden in der Regel Quarz-Halogentuben. Diese sind sehr schnell – sie erreichen bereits in Sekunden die gewünschte Temperatur. Wenn man die Ofentür öffnet, geht zwar die Hitze verloren, doch der Ofen kommt fast sofort wieder in Gang.
Achten Sie jedoch auf einige Dinge: Aufgrund der intensiven Hitze können es zu Hotspots kommen. Wenn der Luftstrom nicht ausreichend reguliert wird, entsteht eine verbrannte Kruste und ein rohes Inneres des Brotes. Das sieht nicht gut aus.
Außerdem sollten Sie darauf achten, wie viel Strom die Lampen verbrauchen. Sie ziehen während des Startvorgangs viel Strom. Bitte stellen Sie sicher, dass Ihre Schalter den Strombedarf bewältigen können, bevor Sie den Ofen einschalten.
Der wirkliche Vorteil für Ihr Portemonnaie
Der beste Punkt ist: Sie müssen nicht mehr für teure Markenöfen bezahlen. Sie können einen einfachen Konvektionsofen kaufen, diese Infrarotlampen hinzufügen – und trotzdem dieselben schnellen Ergebnisse erzielen. So können Sie die Backzyklen beschleunigen und die Kosten in allen Filialen senken.