Hören Sie auf, darauf zu warten, dass die Trockenmaschinen warm werden
Wenn Sie schon einmal in einer professionellen Küche oder in einer großen industriellen Trocknungsanlage gearbeitet haben, kennen Sie sicherlich das Problem des „Vorheizzeits“. Man steht einfach da und wartet darauf, dass die alten Heizelemente endlich warm genug werden, um ihre Aufgabe zu erfüllen. Das verzögert alles enorm.
Deshalb verwenden wir kurzwellige Infrarotlampen. Anstatt zu warten, gehen diese Lampen bereits nach Sekundenzeit mit voller Leistung ans Werk. So kann das Geschirr fast sofort trocken werden.
Warum das funktioniert
Das Geheimnis liegt darin, dass diese Lampen einen mit Halogen gefüllten Quarzrohr verwenden. Die meisten Heizgeräte verschwenden Zeit damit, die Luft um das Geschirr herum zu erhitzen. Nicht so diese Lampen. Die Infrarotenergie gelangt direkt von der Lampe auf die Oberfläche des Tellers oder Glases.
Es geht dabei sehr schnell – wirklich extrem schnell. Da es keine „thermische Trägheit“ gibt (dieses ärgerliche Verzögerungseffekt, bei dem das Heizgerät weiterhin heiß bleibt, auch nachdem man es ausgeschaltet hat), kann man die Leistung genau an die Geschwindigkeit des Transportbands anpassen. Keine Energieverschwendung, keine Unklarheiten.
Einrichtung
Wir verwenden hier Lampen mit hoher Leistungsdichte – schließlich wollen wir, dass das Wasser sofort verdampft, sobald es auf das Licht trifft. Wir haben Quarzglas gewählt, weil es die Wärme durchlässt und die wiederholten Temperaturwechsel problemlos verkraftet, ohne zu zerbrechen.
Achten Sie darauf, dass Ihre Steuergeräte den Anfangsstromstoß bewältigen können, wenn die Lampen eingeschaltet werden. Außerdem sollten Sie etwas Abstand zwischen der Lampe und dem Geschirr lassen. Wenn Sie die Lampen zu nah montieren, kann das Glas überhitzt werden oder es entstehen ungleichmäßige Heizpunkte. Eine kleine Kalibrierung hilft dabei, das Problem zu lösen.
Was das für Ihre Küche bedeutet
Das Beste daran: Der Trocknungstunnel muss nicht unbedingt riesig sein. Sie benötigen keinen riesigen Raum voller heißer Luft, der die Hälfte Ihrer Küche einnimmt. Stattdessen erhalten Sie ein effizientes System, das keine Energie verschwendet.
Falls Sie überdenken, Ihre alten Heizelemente durch diese Lampen zu ersetzen, überprüfen Sie zunächst, ob die Steckdosen dafür geeignet sind. Geben Sie den Lampengehäusen außerdem etwas Freiraum. Eine gute Belüftung ist wichtig, damit die Wärme nicht nur um die Geräte herum bleibt.