ทำไมเราถึงเปลี่ยนมาใช้แสงอินฟราเรดในการอบขนมปัง เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่ก็เหมือนกับ “กล่องกักเก็บความร้อน” ขนาดใหญ่...

บทนำ เราสร้างอุปกรณ์ให้ความร้อนนี้ขึ้นมา เพราะเราเบื่อกับสถานการณ์เดิมๆ ในครัว นั่นก็คือการต้องรอให้อุปกรณ์ร้อนขึ้น...