Berhenti menunggu oven anda siap panas: Rahsia untuk memanggang pizza dalam masa 90 saat sahaja
Kebanyakan oven beroperasi dengan perlahan. Sama ada anda menggunakan oven biasa atau oven jenis konveksi, anda tetap perlu menunggu sehingga udara atau batu panas dalam oven tersebut mencapai suhu yang diinginkan. Proses ini sangat memakan masa.
Kami memutuskan untuk mengelakkan kaedah ini. Daripada memanaskan udara, kami menggunakan pengeluarkan tenaga inframerah berfrekuensi tinggi. Bayangkan ia seperti sinar matahari yang menyentuh kulit anda pada hari yang panas – ia tidak memanaskan udara terlebih dahulu, tetapi langsung memanaskan permukaan pizza. Dengan cara ini, masa yang diperlukan untuk memanggang pizza boleh dikurangkan daripada lima minit kepada kira-kira 90 saat sahaja. Yang lebih baik lagi, kerak pizza tetap akan kekal sempurna.
Mengapa cara ini berkesan
Elemen pemanasan biasa beroperasi dengan perlahan. Mereka memerlukan masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Namun, lampu kuarsa-halogen yang digunakan oleh kami mampu menghasilkan tenaga yang tinggi dalam masa yang singkat. Tenaga ini akan meresap ke dalam pizza dengan cepat. Anda akan melihat keju dan doh pizza mengembang dengan lebih cepat daripada biasa. Ini bukan tentang membuat oven menjadi lebih panas secara umum, tetapi tentang memberikan tenaga yang intensif kepada pizza.
Butiran penting
Untuk mengurangkan masa memasak sebanyak 70%, anda memerlukan tenaga yang tinggi dalam ruang yang kecil. Kami menggunakan lampu berkepadatan tinggi yang dilindungi oleh kuarsa, agar ia dapat beroperasi pada suhu yang sangat tinggi tanpa rosak.
Namun, perlu diingat bahawa anda tidak boleh sekadar menyambungkannya ke soket elektrik dan beredar begitu saja. Anda memerlukan pengawal PID yang boleh bertindak balas dengan cepat. Jika masa pemanggangan tidak tepat, pizza akan menjadi hangus atau dohnya masih mentah.
Kelebihan dan kekurangan
Pengeluarkan tenaga ini sangat efektif kerana ia bersaiz kecil. Anda boleh menggantikan tiub pemanasan lama dengan yang ini, dan dengan itu anda akan mempunyai lebih banyak ruang untuk meletakkan konveyor pembawa pizza. Lebih banyak pizza, ruang yang lebih sedikit.
Namun, ingatlah bahawa tenaga yang dihasilkan oleh alat ini sangat kuat. Oleh sebab ia berlaku dengan sangat cepat, hampir tiada ruang untuk kesilapan. Jika konveyor pembawa pizza lambat sebentar pun, kerak pizza akan menjadi hitam. Anda perlu pastikan sensor anda berfungsi dengan baik dan bertindak balas secara masa nyata.