Brotofen IR Emitter zur Erwärmung

Thu, 23 Jul 2026 11:33:31 +0800

Warum wir auf Infrarot-Heizung umsteigen
Die meisten Konvektionsöfen sind im Grunde genommen riesige Wärmespeicher. Sie verbrauchen enorme Mengen an Energie, um jedes Stück Luft im Ofen zu erhitzen – bevor das Brot überhaupt eine Wärme spüren kann. Das ist Verschwendung.

Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarot-Strahler. Anstatt mit der Luft zu kämpfen, leiten diese Strahler die Energie direkt an die Oberfläche des Brotes. Kein Warten, keine verschwendete Energie – nur direkte Wirkung.

Wie es eigentlich funktioniert
Stellen Sie sich das wie die Sonne auf Ihrer Haut vor. Die Infrarotlampen aktivieren direkt die Moleküle in dem Brot. Wir verwenden dazu Quarzkapseln – sie können den ständigen An- und Ausschaltvorgang problemlos bewältigen, ohne zu zerbrechen.

Wärmeelement zum Aufwärmen für Brotofen

Tue, 21 Jul 2026 08:52:11 +0800

Erreichen Sie eine perfekte Krume mit Infrarot-Technologie
Kennen Sie diese spezielle, knusprige Kruste auf einem guten Stück Brot? Die Kruste, die beim Beißen knackt, während das Innere des Brotes weich bleibt? Das zu erreichen ist nicht einfach. Man kann nicht einfach die Hitze erhöhen und auf das Beste hoffen – sonst erhält man eine verbrannte Außenschicht und ein rohes Inneres.

Daher kommt die Kurzwellen-Infrarot-Technologie ins Spiel. Anstatt zu warten, bis der ganze Ofen heiß wird, wirken diese Elemente sofort auf den Teig ein. Dadurch entsteht in Sekundenschnelle die goldbraune Maillard-Reaktion.

Brot on Quartz Heating Master Solutions

Brotofen IR Emitter zur Erwärmung

Wärmeelement zum Aufwärmen für Brotofen