اعلیٰ درجہ حرارت والے اوونوں میں درجہ حرارت میں کمی سے نمٹنا
جو لوگ پیشہ ور بیکریوں میں کام کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ جب آپ اوون کا دروازہ کھول کر تازہ آٹا اندر رکھتے ہیں، تو اوون کا اندرونی درجہ حرارت فوراً گر جاتا ہے۔ یہ تو کمرے کی ہوا کے خلاف مسلسل جدوجہد ہی ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے ہم دائرہ نما کوارٹز انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ بڑے حجم کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتیں، بلکہ فوراً ہی مصنوعات پر حرارت پہنچاتی ہیں۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا
ان تکلیف دہ درجہ حرارت میں کمیوں کو روکنے کے لئے، ہم ان ٹیوبوں کو ایک بند لوپ کنٹرول سسٹم کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ اسے اوون کے لئے “کروز کنٹرول” سمجھیں۔ ہم PID کنٹرولرز کا استعمال کرتے ہیں، جو روٹی یا پیسٹری کے سطحی درجہ حرارت پر نظر رکھتے ہیں۔ جیسے ہی سینسر کو درجہ حرارت میں کمی محسوس ہوتی ہے، یہ فوراً ٹیوبوں کو زیادہ وولٹیج فراہم کرتا ہے تاکہ درجہ حرارت برقرار رہے۔
کوارٹز کیوں؟
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت مضبوط ہے۔ یہ شدید حرارتی صدموں کو برداشت کر سکتا ہے، جو تیزی سے حرارت کو بڑھانے اور کم کرنے کے دوران ضروری ہے۔
اس کے علاوہ، دائرہ نما شکل بھی اہم ہے؛ یہ انفراریڈ لہروں کو یکساں طور پر تقسیم کرتی ہے۔ اس طرح، روٹی کے کسی حصے میں زیادہ حرارت نہیں پڑتی، جس سے روٹی کا اوپری حصہ جل جاتا ہے، جبکہ اندرونی حصہ اب بھی نیم ٹھنڈا رہتا ہے۔
خامیاں
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ یہ اعلیٰ کثافت والی ٹیوبیں تیزی سے ردِعمل دیتی ہیں، لیکن انہیں بہت زیادہ بجلی کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کئی ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو اپنے وائرنگ کے معیار پر خصوصی توجہ دینی ہوگی۔ آپ کے کیبلوں کو اس قسم کے اونچے بجلی کے بوجھ کو برداشت کرنے کی صلاحیت ہونی چاہیے۔ اگر وائرنگ کمزور ہو، تو یہ جل جائے گی، اور ٹیوبیں بھی تباہ ہو جائیں گی۔
آخری مشورہ: اپنی ٹیوبوں کو صاف رکھیں۔ اگر چربی یا چینی کوارٹز پر گر جائے، تو یہ چپچپا مادہ بن جاتا ہے، جس کی وجہ سے مقامی سطح پر زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ یہ ٹیوبوں کے خراب ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ انہیں صاف رکھیں، تاکہ وہ طویل عرصے تک کام کرتی رہیں۔