Якщо ви коли-небудь намагалися досягти складного профілю температури під час випічки, ви знаєте, як це складно. Одного термостата недостатньо. Потрібен джерело тепла, яке буде слухатися ваших команд – щось, що може швидко увімкнутися чи вимкнутися.
Саме тому ми використовуємо нагрівачі на основі короткохвильового інфрачервоного випромінювання. Традиційні конвекційні чи резистивні елементи мають проблему „термічної затримки“: ви кажете їм припинити подачу тепла, але вони продовжують видавати тепло, оскільки метал все ще гарячий. Це дуже дратує.
Інфрачервоні нагрівачі працюють інакше. Замість того, щоб нагрівати велику кількість металу, вони направляють електромагнітне випромінювання прямо на поверхню продукту. Як тільки ви вимикаєте живлення, тепло припиняється. Просто так.
Це дозволяє нам контролювати температуру поетапно. Ви можете перейти від 150°C до 220°C, а потім знову опустити температуру, не чекаючи, поки всередині печі охолоне повітря. Це дуже швидко.
Щоб це спрацювало, ми використовуємо нагрівачі з високою щільністю потужності. Фактично, ми створюємо велику кількість енергії в невеликому просторі. Коли поєднують ці нагрівачі з контролером PID та реле, виникає ефект швидкого импульсного нагрівання, що дозволяє точно контролювати температуру.
Але є одна проблема: вся ця концентрована енергія робить пристрій дуже гарячим. Якщо не забезпечити належне охолодження, ваші проводи можуть розплавитися, а сам пристрій – пошкодитися. Не можна економити на вентиляторах охолодження; вони повинні бути достатньо потужними, щоб ефективно охолоджувати пристрій.
Ми створили ці пристрої так, щоб вони могли легко вписатися у ваші існуючі лінії випічки. Завдяки цій технології поверхня продукту не підгорає, поки середина все ще не буде готова. Більше немає необхідності здогадуватися чи сподіватися на удачу.
Якщо ваша поточна система потребує кількох хвилин, щоб реагувати на зміну параметрів, то використання інфрачервоних нагрівачів скорочує час очікування до кількох секунд. Це робить весь процес значно простішим.