Як швидко довести температуру в кабінатах для стерилізації до необхідного рівня
У напруженій комерційній кухні очікування на те, поки піч чи кабіната для стерилізації нагріються, є справжнім кошмаром. У вас немає хвилин на чекання – потрібно досягти потрібної температури протягом кількох секунд.
Саме тому ми не використовуємо традиційні резистивні котушки, які повільно нагрівають повітря. Замість цього ми використовуємо випромінювачі короткохвильового інфрачервоного випромінювання. Уявіть собі сонце, яке освітлює вашу шкіру у спекотний день – енергія безпосередньо потрапляє на поверхню посуду чи інструментів. Жодних посередників – лише миттєве нагрівання.
Як ми це досягаємо
Щоб досягти ефекту миттєвого нагрівання, ми використовуємо кварцові трубки, наповнені галогеном. Секрет у тому, що галоген запобігає занадто швидкому випаровуванню вольфрамової нитки. Це дозволяє досягати значно вищих температур, без ризику займання елемента. Таким чином створюється велика кількість тепла на дуже малій площі.
Як тільки ви увімкнете пристрій, нитка досягає своєї максимальної температури. Ви отримуєте миттєвий приплив інфрачервоної енергії, який дозволяє кабінату швидко нагрітися до температури, необхідної для знищення бактерій.
Деталі конструкції
Ми використовуємо кварцове скло для зовнішньої оболонки, оскільки воно практично не поглинає короткохвильове випромінювання – тепло проходить крізь нього без поглинання. Для підключення проводів ми зазвичай використовуємо конектори типу R7 чи Sk15. Вони міцні, не від’єднуються під час роботи та ефективно виконують свою функцію.
А якщо ви працюєте з матеріалами, які не поглинають тепло легко? Ми можемо нанести на кварц тонкий шар покриття. Це змінює довжину хвилі, що дозволяє теплу „залишатися“ на конкретній поверхні, а не відбиватися від неї.
На що потрібно звернути увагу
Є одна проблема: коли ви вводите таку кількість енергії в невеликий простір, температура стрімко підвищується. Потрібно переконатися, що корпус кабінату може витримати таке теплове навантаження. Якщо ви не будете належним чином ізолювати пристрій чи не захистите сусідню електроніку, це тепло може пошкодити контрольні пристрої.
Моя порада: використовуйте контролер типу PID. Він допоможе підтримувати стабільну температуру та запобігне її перевищенню після досягнення цілі.