Lütfen lüks fırınlar için aşırı para ödemeyi bırakın.
Bir fırın zinciri kurarken genellikle zorluklarla karşılaşılır. Ya pahalı “premium” konveksiyon fırınlarına büyük paralar harcarsınız, ya da daha ucuz fırınlar alıp sıcaklığın sabit kalması için sürekli dua edersiniz. Bu oldukça can sıkıcıdır.
Ancak bunun daha iyi bir çözümü var. Piyasadaki en pahalı fırını satın almak yerine, kısa dalga kızılötesi lambalar kullanarak ısıtma elemanlarını değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Bu sayede daha ucuz fırınlar kullanabilir ve yine de profesyonel düzeyde verim elde edebilirsiniz.
Nasıl çalışır?
Çoğu fırın sadece havayı ısıtır; ardından bu hava ekmekleri ısıtır. Bu işlem oldukça yavaştır. Kızılötesi lambalar ise farklıdır; elektromanyetik radyasyonu doğrudan hamura yönlendirirler. Bu ısıtıcıları fırının üst ve alt bölgelerine yerleştirerek ön ısıtma süresini ortadan kaldırabilirsiniz. İşi halletmek için pahalı ve büyük bir ısıtma odasına gerek yoktur. Böylece satın alma ekibiniz pahalı fırınlar yerine daha basit ve etkili çözümler aramaktan kurtulur.
Dikkat edilmesi gerekenler
Genellikle kuvars-halojen tüpler kullanılır. Bunlar çok hızlı ısınır; saniyeler içinde istenen sıcaklığa ulaşır. Böylece fırın kapısı açıldığında ısı kaybolur ve fırın hemen tekrar ısınır.
Ancak bazı şeylere dikkat etmelisiniz. Isı çok yoğun olduğundan aşırı ısınmalar olabilir. Eğer hava akışı dengeli değilse, ekmeğin dış kısmı yanarken iç kısmı pişmeyecektir. Bu pek iyi bir durum değildir. Ayrıca güç tüketimine de dikkat edin. Bu lambalar başlangıçta çok fazla elektrik tüketir. Devrelerinizin bu yükü kaldırıp kaldıramadığından emin olun.
Cebinize olan gerçek avantaj
En iyi yanı şu: Artık yüksek kaliteli fırınlar için aşırı para ödemek zorunda değilsiniz. Basit bir konveksiyon fırın alıp üzerine bu kızılötesi lambaları yerleştirebilir ve aynı hızlı sonuçları elde edebilirsiniz. Bu sayede tüm mağazalarınızda üretim süreçlerini hızlandırabilir ve maliyetleri düşürebilirsiniz.