Jika Anda pernah mencoba mencapai profil suhu yang tepat saat memanggang, Anda pasti tahu betapa sulitnya hal tersebut. Thermostat saja tidak cukup. Anda membutuhkan sumber panas yang benar-benar bereaksi cepat terhadap perintah Anda—sesuatu yang dapat menyala dan mati dalam sekejap.
Itulah mengapa kami menggunakan pemanas berbasis gelombang inframerah (IR). Pemanas konvensional atau pemanas jenis resistif memiliki masalah “keterlambatan panas” yang mengganggu. Ketika Anda meminta pemanas tersebut untuk berhenti, ia tetap mengeluarkan panas karena logamnya masih panas. Hal ini sangat menjengkelkan.
IR berbeda. Alih-alih memanaskan sebagian besar logam, IR mengirimkan radiasi elektromagnetik langsung ke permukaan bahan yang dipanggang. Begitu daya dimatikan, panasnya pun berhenti. Sangat cepat.
Hal ini memungkinkan kita untuk mengatur suhu secara bertahap. Anda bisa beralih dari suhu 150°C ke 220°C, lalu kembali ke suhu awal tanpa perlu menunggu ruang pemanggang dingin terlebih dahulu. Prosesnya sangat cepat.
Untuk membuatnya berfungsi dengan baik, kami menggunakan pemanas dengan densitas energi yang tinggi. Pada dasarnya, kami memasukkan banyak energi ke dalam ruang yang kecil. Dengan menggabungkannya dengan kontroler PID dan relay berbasis solid-state, kita dapat mendapatkan efek pulsa yang cepat, sehingga memungkinkan kita untuk mengontrol suhu dengan lebih baik.
Tapi ada satu masalah: energi yang terkonsentrasi tersebut akan membuat bagian pemanas menjadi sangat panas. Jika Anda tidak memberikan ventilasi yang cukup atau tidak menggunakan perlindungan yang tepat, kabel-kabel Anda bisa meleleh atau rangka mesin bisa rusak. Kipas pendingin juga harus kuat agar mampu menangani panas yang dihasilkan oleh pemanas tersebut.
Kami merancang alat ini agar dapat digunakan langsung dalam jalur pemanggang yang sudah ada. Dengan menggunakan logika pengaturan suhu yang bertahap ini, permukaan makanan tidak akan gosong, sementara bagian tengahnya tetap matang sempurna. Tidak perlu menebak lagi. Tidak perlu berharap semoga semuanya berjalan lancar.
Jika sistem pemanggang Anda membutuhkan waktu beberapa menit untuk bereaksi ketika Anda mengubah pengaturan, maka penggunaan pemanas IR dapat mengurangi waktu tunggu tersebut menjadi beberapa detik saja. Dengan demikian, seluruh proses menjadi lebih mudah.