קבלת קרום מושלם באמצעות אינפרא-אדום
אתם יודעים את אותו קרום חרוך ופריך שנמצא על לחם מעולה? הסוג שנשבר כשנוגסים בו, אך נשאר רך בפנים? להשיג קרום כזה זו משימה לא פשוטה. אי אפשר פשוט להגביר את החום ולקוות לתוצאה טובה – אחרת יהיה לנו קרום חרוך וחלק הפנימי של הלחם יישאר קשה.
כאן נכנס לתמונה האינפרא-אדום בגלים קצרים. במקום לחכות שכל התנור יתחמם, אלמנטים אלו פוגעים בבצק מיד. דבר זה גורם לתגובת מאירארד הזהובה-חומה בתוך שניות בודדות.
זה מהיר. מאוד מהיר. וזה משנה הכול בתהליך האפייה שלכם.
הסוד נמצא במהירות
רוב מערכות החימום הסטנדרטיות איטיות מדי. לוקח להן הרבה זמן להתחמם, וכתוצאה מכך הלחם נשאר בחום זמן רב מדי ונהיה יבש.
אנחנו עושים זאת אחרת. באמצעות שימוש בחוטי טונגסטן שנמצאים בתוך מעטפת של קוורץ, אנו מקבלים חום כמעט מיד לאחר הפעלת המכשיר. אנו יכולים לשלוט בעוצמת החום כדי שהחום יגיע בדיוק למקום הנכון. התוצאה? קרום חום מושלם, בעוד שהחלק הפנימי של הלחם נשאר רך.
פרטים טכניים חשובים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה – כיוון שהיא מאפשרת לאור האינפרא-אדום לעבור דרכה. כך פחות אנרגיה נבזבזת על חימום המנורה, ויותר אנרגיה מגיעה ישירות ללחם.
אם במטבח שלכם יש הרבה אבקת קמח או שומן באוויר, ספרו לנו. אנו יכולים להוסיף ציפויים מיוחדים למנורות כדי שהן לא יתקלקלו מוקדם מדי.
לגבי ההתקנה, זה די פשוט. אנו משתמשים בבסיסים מסוג R7 או SK15. הם מאפשרים חיבור טוב, כך שאין צורך לדאוג לבעיות חשמליות כשהמכשיר חם.
כמה דברים שצריך לזכור
יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון: אינפרא-אדום בעוצמה גבוהה יוצר לחץ רב על מקור החשמל שלכם. אם אתם מתקינים מספר רב של מנורות כאלה, ודאו שהחוטים והמגעים שלכם יכולים לעמוד בעומס. אתם לא רוצים שהמפסק יפסיק לעבוד באמצע האפייה.
בנוסף, יש לאפשר למנורות מקום לנשום. אם המכשירים חסומים מבחינת אוורור, הקוורץ יתקלקל מוקדם יותר. שמרו על זרימת אוויר טובה, והמנורות שלכם יחזיקו זמן ארוך יותר.