دیگر اجازه ندهید مشتریانتان به خاطر سرما از رفتند!
باید صادق باشیم: اداره یک فضای بیرونی در زمستان، کار سختی است. فضاهای زیبایی برای نشستن وجود دارد، اما هیچ کس نمیخواهد در حالی که در حال خوردن برگر است، سرما بخورد. در اینجاست که گرمایشکنهای مادونقرمز به کار میآیند. نکته مهم این است که اکثر گرمایشکنها سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ اما اگر باد وجود داشته باشد، هوای گرم از بین میرود. این کار، هدر دادن پول است. اما گرمایشکنهای مادونقرمز متفاوت هستند؛ آنها گرما را مستقیماً به سمت مهمانان شما میفرستند، درست مثل احساس خورشید روی پوست. این روش باعث میشود مهمانان حتی در شرایط بادی نیز گرم بمانند؛ در نتیجه، آنها مدت زمان بیشتری در آنجا میمانند، نوشیدنی بیشتری سفارش میدهند و واقعاً از آنجا لذت میبرند.
انتخاب درست تجهیزات
از آنجایی که این گرمایشکنها در فضای بیرونی قرار میگیرند، باید مقاوم باشند. باران، برف و رطوبت میتوانند یک گرمایشکن ارزانقیمت را در عرض چند دقیقه از کار بیندازند. ما از محافظهای مخصوص برای حفظ خشکی و ایمنی قطعات داخلی گرمایشکنها استفاده میکنیم. اما سختافزار تنها نیمی از مسئله است؛ محل قرارگیری گرمایشکن نیز بسیار مهم است. اگر گرمایشکن را در ارتفاع زیادی نصب کنید، گرما قبل از رسیدن به میزها از بین میرود. همچنین، نمیتوانید فقط یک گرمایشکن در وسط فضا قرار دهید و امیدوار باشید که کار کند. باید نواحی گرمایشی با هم همپوشانی داشته باشند؛ در این صورت، هیچ «نقطه سرد»ی وجود نخواهد داشت که باعث شود مشتریان سردشوند و تصمیم بگیرند به داخل بروند.
کدام گرمایشکن را انتخاب کنید؟
در واقع، شما دو گزینه دارید: گرمایشکنهای موج کوتاه یا موج متوسط. گرمایشکنهای موج کوتاه، بلافاصله گرما تولید میکنند؛ این گرمایشکنها برای فضاهایی که کاملاً در معرض باد هستند، مناسب هستند. گرمایشکنهای موج متوسط، گرمای کمتری تولید میکنند؛ اما برای فضاهایی که در زیر سقف یا در مکانهای محافظتشده قرار دارند، مناسب هستند. در مورد جنس ساخت، ما از آلومینیوم یا فولاد ضدزنگ استفاده میکنیم؛ زنگزدگی دشمن این تجهیزات است. یک هشدار مهم: قبل از استفاده از این تجهیزات، حتماً کلیدهای الکتریکی را بررسی کنید؛ این تجهیزات مصرف برق زیادی دارند. اگر ده گرمایشکن با توان بالا را بدون سیمکشی مناسب وصل کنید، ممکن است در شبهای پرتردد، کلیدهای الکتریکی خاموش شوند. این وضعیت خوبی نیست.
آیا این کار واقعاً ارزشش را دارد؟
فکر کنید: شما فقط یک تجهیزات خریداری نمیکنید؛ در واقع، شما فضای بیشتری برای فعالیت رستوران خود ایجاد میکنید. تبدیل یک فضای فصلی به فضایی که در تمام طول سال قابل استفاده باشد، میتواند درآمد شما را از ماه نوامبر تا فوریه افزایش دهد. این گرمایشکنها، تنها با اینکه اجازه میدهند شما شبهای بیشتری از فضای رستوران خود استفاده کنید، خودشان را جبران میکنند. فقط مطمئن شوید که قطعات نصبی گرمایشکنها بسیار محکم باشند؛ این تجهیزات در محیطهای سخت قرار میگیرند، بنابراین نیاز به پایههای محکمی برای حفظ ایمنی و کارایی آنها دارند.