আর থামুন না—আপনার ওভেনকে আপনার কাজের গতিকে ধীর করতে দেবেন না।
যদি আপনি কখনও রাতের সময় দ্রুত খাবার তৈরি করার কাজ করে থাকেন, তাহলে আপনি ভালোভাবেই জানেন যে সমস্যাটা কোথায়—অর্থাৎ তাপ দেওয়ার প্রক্রিয়াটাই। যখন অর্ডারগুলো ক্রমশ বাড়তে থাকে, তখন ঐতিহ্যবাহী ওভেনগুলো ঠিকমতো কাজ করতে পারে না; কারণ খাবারগুলোকে গরম করার আগেই তারা বাতাসকে গরম করতে সময় নষ্ট করে।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা ইনফ্রারেড সিরামিক হিটিং এলিমেন্ট ব্যবহার করি; এগুলো মধ্যবর্তী প্রক্রিয়া বাদ দিয়ে সরাসরি খাবারের পৃষ্ঠে শক্তি পাঠায়।
এটা খুবই দ্রুত। আর এটাই আপনার কাজের গতিকে অনেক উন্নত করে দেয়।
আর অপেক্ষা করতে হবে না!
সবচেয়ে ভালো জায়গাটা হলো—প্রতিক্রিয়ার গতি। পুরানো ধরনের কাস্ট-আয়রন হিটিং এলিমেন্টগুলো অনেক সময় নেয় গরম হতে। কিন্তু আমাদের সিরামিক হিটারগুলো সুইচ চালু করার সাথে সাথেই গরম হয়ে যায়। আমরা অল্প জায়গায় অনেক শক্তি সঞ্চয় করেছি; ফলে বড় ওভেন ছাড়াই আপনি প্রচুর তাপ পাবেন।
খাবারগুলো দ্রুত গরম হয়, আবার দ্রুত ঠান্ডাও হয়। এর ফলে আপনি নির্ভুলভাবে খাবার রান্না করতে পারেন; খাবারের মাঝখানটা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে না।
রান্নাঘরের কঠিন পরিস্থিতির জন্য তৈরি…
বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলো খুবই কঠিন পরিবেশ। আমরা এটা জানি।
সেই কারণেই আমরা উচ্চ মানের সিরামিক কমপোজিট ব্যবহার করি। এগুলো ঘরের তাপমাত্রা থেকে ৬০০°C পর্যন্ত গরম হতে পারে, আবার আবার ঠান্ডা হতে পারে—কিন্তু কখনও কাজ করা বন্ধ করে না।
সিরামিক কভারটি অভ্যন্তরীণ উপকরণগুলোকে চর্বি ও অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে। কিন্তু একটা ব্যাপার মনে রাখবেন—যদিও এগুলো তাপ সামলাতে দক্ষ, কিন্তু এগুলো বুলেট-প্রুফ নয়। ভারী বেকিং শিট দিয়ে আঘাত দিলে সিরামিকটি ভেঙে যেতে পারে। তাই এগুলোর চারপাশে সুরক্ষা ব্যবস্থা রাখুন।
এগুলো ব্যবহার করা খুবই সহজ…
আপনার বর্তমান সিস্টেমে এগুলো বসানো খুবই সহজ। এগুলো স্ট্যান্ডার্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল ভোল্টেজে চলে; তাই আপনি এগুলোকে আপনার পুরানো হিটিং এলিমেন্টগুলোর জায়গায় সরাসরি বসাতে পারেন।
আসল জাদুটা ঘটে যখন আপনি ওভেনের দরজা খোলেন। আপনি জানেন তাপমাত্রা কীভাবে কমে যায়? ইনফ্রারেড হিটিং এলিমেন্টের কারণে ওভেনটি দ্রুতই আবার গরম হয়ে যায়। আপনার উৎপাদন লাইনটি চলতে থাকে, আর আপনার গ্রাহকরা গরম খাবার পান।