توقفوا عن فقدان العملاء بسبب البرد
لنكن صادقين: إدارة المطعم في الخارج خلال فصل الشتاء أمر صعب للغاية. لديكم أماكن جلوس رائعة، لكنها تظل فارغة لأن لا أحد يرغب في التعرض للبرد أثناء تناول الطعام. هنا يأتي دور أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء المقاومة للماء. الفكرة هي أن معظم أجهزة التدفئة تحاول تدفئة الهواء، لكن إذا كان هناك نسيم، فإن الهواء الدافئ يتلاشى على الفور. إنها طريقة سيئة لإنفاق المال. أما أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء، فهي تضخ الحرارة مباشرة إلى الضيوف، تمامًا كما يحدث عندما تسقط أشعة الشمس على الجلد. هذا يجعل الناس يشعرون بالدفء حتى عندما يكون هناك رياح، وبالتالي يبقون لفترة أطول، ويطلبون المزيد من المشروبات، ويستمتعون بوقتهم.
اختيار الجهاز المناسب
بما أن هذه الأجهزة تُستخدم في الخارج، فيجب أن تكون قوية. المطر والثلج والرطوبة يمكن أن تدمر أجهزة التدفئة الرخيصة في لحظة. نستخدم أغلفة مقاومة للماء للحفاظ على أجزاء الجهاز جافة وآمنة. لكن المكونات الفيزيائية ليست كل شيء… المكان الذي يتم تركيب الجهاز فيه هو الأهم. إذا تم تركيب الجهاز على ارتفاع كبير، فإن الحرارة لن تصل إلى الطاولات. كما أنه لا يمكن وضع جهاز واحد في المنتصف وكل شيء سيكون على ما يرام. يجب أن تتداخل مناطق التدفئة مع بعضها، حتى لا تكون هناك مناطق باردة تجعل العملاء يشعرون بالبرد ويقررون الدخول إلى الداخل (أو الأسوأ من ذلك، المغادرة).
أي جهاز يجب اختياره؟
لديك خياران أساسيان: أجهزة التدفئة بالموجات القصيرة أو الموجات المتوسطة. أجهزة التدفئة بالموجات القصيرة تعمل بسرعة، وتعطي شعورًا بأشعة الشمس، وهي الخيار الأفضل إذا كان المطعم مفتوحًا للرياح. أما أجهزة التدفئة بالموجات المتوسطة، فهي أقل قوة، لكنها مناسبة للأماكن المغطاة أو المحمية من الرياح. أما من حيث المواد المستخدمة في التصنيع، فنحن نفضل استخدام الألومنيوم المغطى بطبقة من البودرة أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الصدأ هو العدو الأكبر لهذه الأجهزة. تحذير سريع: تأكد من أن الدائرة الكهربائية في مكانها الصحيح قبل استخدام الأجهزة. هذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة، وإذا قمت بتوصيل عشرة أجهزة عالية القدرة دون استخدام كابلات مناسبة، فقد تتعطل الدائرة الكهربائية في منتصف ليلة الجمعة. هذا ليس أمرًا جيدًا.
هل الأمر يستحق العناء؟
فكروا في الأمر بهذه الطريقة: أنتم لا تشترون مجرد جهاز، بل أنتم تضيفون مساحة إضافية إلى مطعمكم. تحويل المطعم إلى مكان يمكن استخدامه طوال العام يغير حسابات الأرباح من نوفمبر إلى فبراير. أجهزة التدفئة تعوض تكلفتها من خلال السماح لكم بتقديم المزيد من الخدمات للعملاء كل ليلة. تأكدوا فقط من أن أجهزة التثبيت قوية بما فيه الكفاية. هذه الأجهزة تعمل في بيئة قاسية، لذا فهي بحاجة إلى أساس قوي لكي تظل آمنة وفعالة.